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Une soupe de poulet et légumes inspirée du Maroc, chaleureuse et réconfortante, avec des épices aromatiques. L'utilisation d'ail haché prêt à l'emploi et de gingembre frais rend ce plat facile à préparer et plein de saveurs. Parfait pour un repas cosy à la maison.
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Coupez les carottes, le céleri, les oignons et les courgettes en dés. Hachez l'ail et le gingembre si vous n'utilisez pas de versions déjà hachées.
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre noir.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le poivron rouge, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Dans une autre marmite, faites bouillir les blancs de poulet pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Retirez-les, effilochez ou coupez-les, et réservez.
Ajoutez les légumes, le cumin moulu, la coriandre, le curcuma et le paprika. Mélangez et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour torréfier les épices.
Ajoutez les patates douces dans la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Versez le bouillon de poulet et remettez les cuisses de poulet dans la marmite. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.
Ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir si nécessaire.
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Pour plus de saveur, garnissez la soupe de coriandre ou de persil frais avant de servir.
Vous pouvez utiliser du poulet préalablement effiloché pour une version plus rapide de cette recette.
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses de poulet ?
Oui, les blancs de poulet peuvent être utilisés, mais les cuisses de poulet apportent plus de saveur et de tendreté.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par plus de pois chiches ou du tofu et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Conservez-la dans des contenants adaptés au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Servez avec du pain croustillant ou un accompagnement de riz pour un repas complet.
