Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Voici une recette classique italienne : les cannelloni peuvent être préparés avec diverses garnitures, allant des options traditionnelles comme le maïs, les légumes ou la ricotta. Cependant, les cannelloni farcis à la viande sont un véritable délice, et bien qu'ils demandent un peu de temps à préparer, le résultat final en vaut largement la peine. Plat complet, les cannelloni à la viande avec sauce au fromage et tomate sont notre suggestion du jour pour surprendre...
Faites bouillir les feuilles de cannelloni dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Retirez-les délicatement de l'eau avec une écumoire et placez les pâtes cuites sur un linge légèrement saupoudré de fromage râpé. Réservez.
Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'oignon haché et l'ail à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez le bœuf haché, le céleri et les carottes, en remuant pour assurer une cuisson uniforme.
Faites cuire la viande pendant 5 minutes, puis ajoutez la purée de tomate et le bouillon de bœuf chaud. Couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes supplémentaires à feu doux.
Retirez du feu, assaisonnez avec du sel et du poivre, et réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporez progressivement le lait chaud en remuant constamment.
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajoutez-la au mélange, en continuant à cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Enfin, ajoutez les deux types de fromage et faites cuire une minute supplémentaire. Assaisonnez avec la noix de muscade, retirez du feu et réservez.
Placez une portion de farce à la viande sur chaque feuille de cannelloni et roulez-les.
Dans un plat à gratin graissé avec de l'huile, étalez une couche de sauce tomate. Disposez les cannelloni roulés par-dessus, puis recouvrez-les de sauce au fromage et du reste de sauce tomate.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
Servez les cannelloni à la viande avec sauce au fromage et tomate, garnis de feuilles de basilic frais.
Veillez à ce que les feuilles de cannelloni soient cuites al dente pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de la cuisson au four.
Utilisez du basilic frais pour la garniture afin d'améliorer la saveur et la présentation du plat.
Préparez la farce à la viande et la sauce au fromage à l'avance pour gagner du temps lors de l'assemblage.
Puis-je utiliser une sauce tomate du commerce ?
Oui, une sauce tomate du commerce convient, mais une sauce maison apportera une saveur plus riche.
Puis-je remplacer les fromages ?
Vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme la mozzarella ou le cheddar, mais l'Edam et le Parmesan offrent la meilleure combinaison de saveurs.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler les cannelloni et les réfrigérer. Faites-les cuire juste avant de servir.
Comment éviter que les cannelloni ne collent entre eux ?
Placez les feuilles de pâtes cuites sur un linge saupoudré de fromage râpé pour éviter qu'elles ne collent.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les cannelloni cuits dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 mois.
