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Saumon croustillant au four, broccolini et pâtes crémeuses réunis dans un seul plat. C'est un dîner idéal pour une soirée en amoureux, alliant saveurs fraîches et textures gourmandes. Parfait pour impressionner quelqu'un de spécial ou se faire plaisir avec un repas digne d'un restaurant à la maison.
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Casser et battre un œuf dans un bol. Assaisonner la chapelure avec du persil, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Couper le citron et le placer au fond de votre plat de cuisson. Tremper le saumon dans la chapelure assaisonnée et le disposer sur les tranches de citron.
Cuire au four à 200°C pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Hacher le broccolini et les échalotes. Faire chauffer l'huile d'olive et ½ bâton de beurre dans une poêle.
Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois le saumon prêt, ajouter les citrons rôtis dans la poêle.
Ajouter le broccolini et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne vert vif. Retirer le broccolini de la poêle tout en conservant le beurre et les échalotes.
Verser la crème liquide dans la poêle avec le beurre et les échalotes. Ajouter le paprika, le sel, le poivre, le parmesan râpé, le persil, le jus de citron et l'ail en poudre.
Remuer jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées et que la sauce ait épaissi.
Faire cuire les pâtes ditalini selon les instructions du paquet. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Verser l'eau de cuisson réservée dans la sauce. Égoutter les pâtes et les mélanger dans la sauce crémeuse.
Dresser le saumon, les pâtes ditalini crémeuses et le broccolini ensemble. Servir et déguster !
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Utilisez du persil et du citron frais pour une saveur optimale.
Assurez-vous que le saumon est entièrement enrobé de chapelure pour une croûte croustillante.
Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes supplémentaire au cas où la sauce aurait besoin d'être diluée.
Cuisez le broccolini jusqu'à ce qu'il soit vert vif pour conserver son croquant et sa fraîcheur.
Râpez le parmesan frais pour un goût plus riche.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les pâtes ditalini par d'autres petites formes de pâtes comme les macaronis ou les penne.
Que puis-je utiliser à la place du broccolini ?
Vous pouvez remplacer le broccolini par des asperges ou des haricots verts.
Puis-je réaliser cette recette sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez utiliser une alternative au beurre sans produits laitiers et de la crème de coco à la place de la crème liquide.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le saumon est cuit lorsque la croûte est dorée et que la chair se détache facilement à la fourchette.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de la mélanger aux pâtes.
