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Saumon croustillant au four, broccolini et pâtes crémeuses réunis dans un seul plat. C'est un dîner parfait pour une soirée en amoureux, alliant saveurs fraîches et textures gourmandes. Idéal pour impressionner quelqu'un de spécial ou se faire plaisir avec un repas digne d'un restaurant à la maison.
Casser et battre un œuf dans un bol. Assaisonner la chapelure avec du persil, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Trancher le citron et le placer au fond du plat de cuisson. Tremper le saumon dans la chapelure assaisonnée et le disposer sur les tranches de citron.
Cuire au four à 200°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Couper le broccolini et les échalotes. Faire chauffer l'huile d'olive et ½ bâton de beurre dans une poêle.
Ajouter les échalotes et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois le saumon cuit, ajouter les citrons rôtis dans la poêle.
Ajouter le broccolini et le cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne vert vif. Retirer le broccolini de la poêle tout en conservant le beurre et les échalotes.
Verser la crème entière dans la poêle avec le beurre et les échalotes. Ajouter le paprika, le sel, le poivre, le parmesan râpé, le persil, le jus de citron et l'ail en poudre.
Remuer jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées et que la sauce épaississe.
Faire cuire les pâtes ditalini selon les instructions du paquet. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
Verser l'eau de cuisson réservée dans la sauce. Égoutter les pâtes et les mélanger dans la sauce crémeuse.
Dresser le saumon, les pâtes ditalini crémeuses et le broccolini ensemble. Servir et déguster !
Utilisez du persil et du citron frais pour un goût optimal.
Assurez-vous que le saumon est bien enrobé de chapelure pour une croûte croustillante.
Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes en réserve au cas où la sauce aurait besoin d'être diluée.
Cuisez le broccolini jusqu'à ce qu'il soit vert vif pour conserver son croquant et sa fraîcheur.
Râpez le parmesan frais pour un goût plus riche.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les pâtes ditalini par d'autres petites formes de pâtes comme les macaronis ou les penne.
Que puis-je utiliser à la place du broccolini ?
Vous pouvez remplacer le broccolini par des asperges ou des haricots verts.
Puis-je réaliser cette recette sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez utiliser une alternative au beurre sans produits laitiers et de la crème de coco à la place de la crème entière.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le saumon est cuit lorsque la croûte est dorée et que la chair se détache facilement à la fourchette.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de la mélanger aux pâtes.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
