Cette recette de pizza est une délicieuse combinaison de légumes frais et de fromages crémeux, parfaite pour une préparation maison. La pâte est simple à réaliser, et les garnitures apportent une touche rafraîchissante avec des rubans de courgettes, des petits pois et du fromage ricotta. Une excellente façon de profiter d'une expérience de pizza maison en famille ou entre amis.
Mélangez l'eau, le sucre et la levure dans un récipient et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la farine et le sel dans un grand saladier et formez un puits au centre. Versez lentement le mélange de levure et l'huile.
Mélangez délicatement la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 1 à 2 minutes.
Placez la pâte dans un grand saladier et frottez-la avec un peu d'huile d'olive. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 200°C (four à chaleur tournante).
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez à nouveau pendant 1 à 2 minutes. Étalez la pâte à la taille souhaitée avec un rouleau à pâtisserie. Placez la base sur un plateau à pizza.
Mélangez la passata et l'ail, puis étalez sur la base de la pizza.
Disposez les rubans de courgette sur la base et ajoutez les petits pois, le parmesan et la mozzarella râpée.
Ajoutez des petites cuillerées de ricotta sur la pizza et arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez selon le goût.
Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit dorée.
Décorez avec des feuilles de menthe fraîche avant de servir.
Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour activer correctement la levure.
Utilisez une pierre à pizza pour une base plus croustillante si vous en avez une.
Décongelez complètement les petits pois avant de les utiliser pour éviter l'excès d'humidité sur la pizza.
Essayez d'ajouter des garnitures supplémentaires comme des tomates cerises ou des olives pour varier.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine de boulanger ?
Oui, vous pouvez remplacer par de la farine complète, mais la texture sera légèrement plus dense.
Comment faire lever la pâte plus rapidement ?
Placez la pâte dans un endroit chaud ou préchauffez votre four à basse température, puis éteignez-le avant d'y mettre le saladier.
Puis-je congeler la pâte à pizza ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte après qu'elle ait levé. Emballez-la bien dans du film plastique et conservez-la au congélateur jusqu'à 3 mois.
Quels autres fromages puis-je utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du feta, du cheddar ou du gouda comme alternatives à la ricotta et à la mozzarella.
Comment éviter une base de pizza détrempée ?
Assurez-vous que les garnitures ne sont pas trop humides et préchauffez correctement le four avant de cuire.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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