Paratha au paneer riche en protéines avec dip au yaourt menthe et cumin

Mélangez la farine de blé complet, le sel et l'huile.

Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple.

Couvrez et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.

Dans un bol, mélangez le paneer râpé, l'oignon, les piments verts, la coriandre, la poudre de cumin grillé, les flocons de piment, le poivre noir, le chaat masala et le sel.

Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

Divisez la pâte en portions égales.

Étalez légèrement une portion, placez 2 à 3 c. à soupe de farce au centre, scellez les bords et étalez délicatement en un paratha.

Chauffez une tawa à feu moyen.

Faites cuire chaque paratha des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, en badigeonnant légèrement de ghee ou d'huile.

Dans un bol, mélangez le yaourt, la menthe, la poudre de cumin grillé, le sel noir, le sel classique et le jus de citron.

Réfrigérez quelques minutes avant de servir.