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Rien de tel qu'un repas indien chaud et réconfortant pendant la mousson. Ce repas riche en protéines et en fibres combine une khichdi de moong vert réconfortante, une soupe nourrissante au poulet et aux légumes, un sauté d'amarante rouge et du concombre frais pour créer une assiette équilibrée, facile à digérer et riche en nutriments.
Pendant la saison des pluies, les repas chauds faits maison sont souvent privilégiés car ils sont doux pour l'estomac et fournissent...
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Faites chauffer le ghee dans une cocotte-minute et faites éclater les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques.
Ajoutez le moong vert trempé, le riz, le curcuma, le sel et l'eau dans la cocotte.
Faites cuire sous pression pendant 3-4 sifflements jusqu'à ce que la khichdi soit tendre et bien cuite.
Servez chaud.
Faites bouillir le poulet coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les légumes mélangés dans le bouillon de poulet cuit.
Assaisonnez avec du sel, des flocons de piment et du poivre noir moulu.
Laissez mijoter pendant 2 minutes et servez chaud.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail écrasé et l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez l'amarante rouge hachée et le sel dans la poêle.
Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'amarante soit flétrie et tendre.
Servez chaud.
Servez la soupe au poulet et aux légumes chaude dans un bol de service. Garnissez avec de l'oignon vert. Disposez 2 louches de khichdi avec 2 c. à soupe de sauté d'amarante rouge et des tranches de concombre.
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Faites tremper le moong vert entier pendant 6 à 8 heures pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité.
Utilisez un minimum d'huile et beaucoup de légumes pour garder le repas léger, équilibré et adapté à la perte de poids.
Pour la khichdi, vous pouvez remplacer le riz par du quinoa pour un apport supplémentaire en protéines.
Utilisez du gingembre et de l'ail frais finement hachés pour la soupe afin d'en rehausser la saveur.
Évitez de trop cuire l'amarante rouge pour préserver sa couleur vibrante et ses nutriments.
L'amarante rouge, également appelée tambdi bhaji à Goa, peut être remplacée par des épinards ou du fenugrec si elle n'est pas disponible.
N'oubliez pas d'ajouter du concombre ou une salade de votre choix pour compléter ce repas indien riche en protéines et en fibres.
Ajoutez une touche de ghee au moment de servir pour en améliorer la valeur nutritionnelle.
Puis-je utiliser du moong vert cassé au lieu de l'entier ?
Oui, le moong vert cassé peut être utilisé, mais la texture sera légèrement différente.
Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Augmentez la quantité de flocons de piment ou ajoutez une touche de sauce pimentée.
Puis-je préparer le sauté sans ail ?
Oui, vous pouvez omettre l'ail, mais il apporte une belle profondeur de saveur au plat.
Est-il nécessaire de tremper le moong vert ?
Le trempage aide à réduire le temps de cuisson et garantit une cuisson uniforme du moong.
Puis-je congeler la soupe pour plus tard ?
Oui, la soupe peut être congelée dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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