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La viande hachée à la havanaise, ou Picadilla de Carne a la Habanera, est un plat traditionnel cubain qui associe de la viande hachée assaisonnée à un mélange savoureux de légumes, d'épices et parfois une touche de douceur avec des raisins secs ou des olives. Ce plat est parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.
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Chauffez l'huile dans une grande poêle.
Faites revenir l'ail écrasé, l'oignon haché et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le bœuf haché, le porc haché et le jambon coupé en dés.
Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant pour éviter que ça colle et pour mélanger les saveurs.
Ajoutez les pommes de terre coupées, les carottes, les olives, les câpres, les raisins secs, la sauce tomate, le vin sec, le sucre et le sel.
Faites cuire à feu moyen pendant encore 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour maintenir une consistance crémeuse.
Une fois que tout est bien cuit et que les saveurs sont mélangées, retirez du feu.
Servez la viande hachée chaude, accompagnée de riz blanc, d'une salade de laitue et de cresson, et de bananes plantains frites.
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Laissez mijoter la viande doucement pour mélanger les saveurs sans la dessécher.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des bananes plantains frites.
Puis-je préparer ce plat avec un seul type de viande ?
Oui ! Bien que la recette traditionnelle utilise un mélange de bœuf, porc et jambon, vous pouvez la simplifier en utilisant uniquement du bœuf haché ou du porc haché. Ajustez les temps de cuisson si nécessaire.
Que puis-je servir avec ce plat ?
Servez avec du riz et un accompagnement de haricots noirs ou de bananes plantains frites pour un repas cubain complet.
Comment dois-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui ! Congelez dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Y a-t-il un moyen de rendre ce plat plus épicé ?
Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou des jalapeños hachés pour plus de piquant.
