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Dorés, feuilletés et incroyablement savoureux, ces roulés de saucisse sont une gourmandise que personne ne croira être à la fois sans gluten et pauvre en FODMAP. Un clin d'œil nostalgique à nos jours de café, ces roulés présentent une farce de viande savoureuse enveloppée dans une pâte, cuite à la perfection dorée. Dégustez-les avec une sauce tomate ou du ketchup pour une bouchée satisfaisante.
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Mélangez le bœuf haché, le ketchup, le poivre noir, le sel, la ciboulette séchée, la chapelure sans gluten, l'œuf, l'huile d'olive infusée à l'ail, la carotte râpée et la courgette râpée dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étalez la pâte et ajoutez la farce de viande en forme de saucisse le long du bord.
Roulez la pâte pour envelopper complètement la farce de viande.
Coupez la pâte roulée en morceaux de la taille souhaitée.
Badigeonnez le dessus avec la dorure à l'œuf et saupoudrez de graines de sésame.
Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Utilisez une pâte sans gluten du commerce pour gagner du temps.
Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une pincée de paprika fumé à la farce.
Assurez-vous que l'huile d'olive infusée à l'ail est certifiée pauvre en FODMAP.
Puis-je congeler ces roulés de saucisse ?
Oui, vous pouvez les congeler avant ou après la cuisson. Si vous les congelez avant cuisson, décongelez légèrement avant de les cuire comme indiqué.
Que puis-je utiliser à la place de la chapelure sans gluten ?
Vous pouvez utiliser des crackers sans gluten écrasés ou de la poudre d'amande comme substitut.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, du poulet haché, de la dinde ou du porc peuvent remplacer le bœuf.
Comment m'assurer que la pâte reste feuilletée ?
Gardez la pâte froide pendant que vous travaillez avec et évitez de la manipuler excessivement.
Quelles sauces d'accompagnement conviennent à ces roulés de saucisse ?
La sauce tomate, le ketchup ou une sauce barbecue pauvre en FODMAP sont parfaits.
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