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Cette soupe associe des cuisses de poulet tendres, du gingembre aromatique et du citron acidulé avec des haricots cannellini pour un plat réconfortant et savoureux. Le bouillon devient riche et soyeux en mijotant avec des carottes, du céleri et de l'oignon, tandis que l'ajout d'ail et de feuilles de laurier rehausse l'arôme. Une touche de jus de citron et une garniture de coriandre fraîche apportent de la fraîcheur à chaque cuillerée.
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Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, les faire dorer dans l'huile d'olive, puis les retirer de la casserole.
Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et le gingembre dans la casserole, cuire pendant 3-5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les feuilles de laurier dans la casserole.
Remettre les cuisses de poulet dans la casserole.
Ajouter le bouillon de poulet et l'eau, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrir et cuire pendant 1 heure à feu doux-moyen jusqu'à ce que le poulet soit tendre et le bouillon riche.
Ajouter le jus de citron dans la casserole.
Ajouter les haricots cannellini et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Garnir de coriandre et d'une touche de jus de citron avant de servir.
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Pour un goût plus prononcé, utilisez du bouillon de poulet maison au lieu de celui du commerce.
Vous pouvez remplacer les haricots cannellini par d'autres haricots blancs comme les haricots navy ou les haricots Great Northern.
Ajustez la quantité de jus de citron selon votre goût pour plus ou moins d'acidité.
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses?
Oui, mais les cuisses de poulet sont recommandées pour leur saveur plus riche et leur tendreté.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance?
Oui, les saveurs se développeront avec le temps. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-la pour une conservation plus longue.
Que puis-je utiliser à la place de la coriandre pour garnir?
Vous pouvez utiliser du persil ou de l'oignon vert en remplacement de la coriandre.
Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet?
Oui, mais le profil de saveur sera légèrement différent et moins riche.
Comment rendre cette soupe plus épicée?
Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un piment haché lors de la cuisson des légumes.
