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J'ai préparé un délicieux dip au pesto d'artichauts il y a quelque temps, et c'était tellement savoureux, mais cette recette en est une version améliorée. J'ai ajouté des haricots cannellini et de l'avocat pour un supplément de protéines, de fibres et de bonnes graisses. La texture crémeuse de l'avocat se marie parfaitement avec les cœurs d'artichauts terreux et le basilic frais, tandis que l'ail et le jus de citron apportent une touche vive et acidulée....
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Ajoutez les feuilles de basilic, l'ail, les haricots cannellini, l'avocat, les cœurs d'artichauts, l'huile d'olive, le sel, le jus de citron et la roquette (si utilisée) dans un mixeur ou un robot culinaire.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, en raclant les côtés si nécessaire.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant plus de jus de citron, de sel ou d'huile d'olive selon vos préférences.
Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus avant de servir pour plus de richesse.
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Pour un dip plus épais, réduisez légèrement la quantité d'huile d'olive.
Servez avec des chips de tortilla GF, des légumes frais ou utilisez-le comme tartinade pour des sandwichs.
Si vous n'avez pas de roquette, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par des épinards pour une saveur poivrée similaire.
Puis-je utiliser un autre type de haricot ?
Oui, vous pouvez remplacer les haricots cannellini par des pois chiches ou des haricots blancs pour une texture similaire.
Combien de temps ce dip se conserve-t-il ?
Conservez le dip dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je préparer ce dip à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le dip un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Remuez bien avant de servir.
Ce dip est-il adapté à la congélation ?
Ce dip est meilleur frais, mais vous pouvez le congeler jusqu'à 1 mois. Décongelez-le au réfrigérateur et mixez à nouveau pour une texture plus lisse.
Puis-je faire ce dip sans mixeur ou robot culinaire ?
Bien qu'un mixeur ou un robot culinaire soit idéal, vous pouvez écraser les ingrédients avec une fourchette ou un presse-purée pour une texture plus grossière.
