Kachori à la farine

Mélangez la farine de blé, le sel, les graines de carvi, les graines de sésame, les flocons de piment et le ghee dans un bol.

Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de fenouil, de cumin et de moutarde. Laissez-les éclater.

Ajoutez le piment vert haché et les oignons. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajoutez le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et la poudre de mangue séchée. Mélangez bien.

Ajoutez le namkeen sev et les feuilles de coriandre hachées. Remuez et faites cuire pendant 2-3 minutes. Laissez refroidir.

Divisez la pâte en petites boules. Étalez chaque boule en un petit disque.

Placez une cuillerée de farce au centre du disque. Scellez les bords et façonnez en une kachori ronde.

Chauffez de l'huile dans une poêle et faites frire les kachoris à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.