Ces rouleaux en poêle sont parfaitement proportionnés, rapides et faciles à préparer, garnis d'un mélange d'œufs et de pommes de terre. Vous pouvez également essayer avec une garniture de viande ou de légumes. Ils sont une bouchée satisfaisante de gourmandise en-cas.
Cuire la pomme de terre, la peler et la couper en petits cubes. Réserver.
Chauffer une poêle et ajouter 2 c. à soupe d'huile. Une fois chaude, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun.
Réduire le feu et ajouter la poudre de piment, la poudre de coriandre, le curcuma, le garam masala et le sel. Bien mélanger.
Ajouter 1/4 tasse d'eau et laisser bouillir une minute. Ajouter les cubes de pomme de terre cuits et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Ajouter la sauce tomate et la sauce pimentée, puis casser les œufs dans le mélange. Ajouter les feuilles de coriandre hachées, couvrir et cuire 1 minute à feu moyen.
Brouiller délicatement les œufs et faire revenir jusqu'à ce que l'eau soit complètement réduite. Éteindre le feu et réserver la garniture.
Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs et le sel. Ajouter de l'eau pour obtenir une pâte liquide.
Tamiser la pâte pour s'assurer qu'elle est sans grumeaux.
Chauffer un tawa et verser une louche de pâte. Étaler en mouvement circulaire pour former une forme de dosa.
Cuire en retournant des deux côtés, puis retirer du feu.
Placer un peu de garniture sur un côté et rouler.
Tremper le rouleau dans l'œuf battu, puis le rouler dans la chapelure. Répéter pour tous les rouleaux.
Chauffer l'huile pour la friture. Une fois chaude, réduire le feu à moyen et ajouter les rouleaux dans l'huile.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en modifiant la quantité de poudre de piment et de sauce pimentée.
Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte ?
Oui, vous pouvez essayer avec de la farine de blé complet ou de la farine sans gluten pour une texture différente.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de poudre de piment et de sauce pimentée selon votre goût.
Puis-je cuire les rouleaux au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une option plus saine.
Comment conserver les rouleaux restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour de meilleurs résultats.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
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