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Si vous aimez la cuisine chinoise à emporter, cette recette rapide et facile de Chow Mein au poulet est à essayer absolument. Préparée avec du poulet juteux, des légumes croquants et une sauce savoureuse et acidulée, elle se réalise en moins de 30 minutes. Le poulet est mariné et frit jusqu'à une perfection dorée, tandis que les nouilles sont sautées dans un wok avec des légumes colorés et une sauce audacieuse. Parfait pour un dîner...
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Mélangez les lanières de poulet avec le sel, le poivre noir, le blanc d'œuf et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez 1 c. à café de sel.
Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Ne pas trop cuire.
Égouttez immédiatement les nouilles et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Versez 1 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe d'huile sur les nouilles. Mélangez délicatement pour éviter qu'elles ne collent.
Faites chauffer 3–4 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez l'oignon et le poivron émincés. Faites-les sauter à feu vif pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Ajoutez la sauce soja, le ketchup, le vinaigre et la sauce pimentée rouge. Mélangez bien le tout.
Versez l'eau, le sel et le poivre noir. Laissez la sauce bouillonner et mijoter pendant environ une minute.
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle et mélangez continuellement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce.
Ajoutez le poulet frit dans la poêle et mélangez le tout pendant encore 1–2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servez immédiatement.
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Faire sauter à feu vif donne au chow mein une saveur fumée comme au restaurant tout en gardant les légumes croquants et frais.
Vous pouvez également ajouter les légumes de votre choix.
Puis-je utiliser d'autres types de nouilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles aux œufs, des nouilles de riz ou tout autre type de nouilles que vous préférez.
Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des crevettes, du bœuf ou du tofu à la place du poulet.
Comment éviter que les nouilles ne collent ?
Versez de l'huile et de la sauce soja sur les nouilles après les avoir égouttées et mélangez délicatement pour éviter qu'elles ne collent.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, il suffit de ne pas mettre de poulet et d'ajouter plus de légumes ou du tofu pour une version végétarienne.
Ce plat est-il épicé ?
Le niveau de piquant peut être ajusté en réduisant ou en augmentant la quantité de sauce pimentée rouge utilisée.
