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Ces œufs mimosa sont toujours les premiers à disparaître lors des fêtes. Parfaits pour les brunchs, les baby showers, les barbecues ou votre prochaine fête estivale. Ils sont simples à préparer et font toujours sensation !
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Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez l'eau à ébullition, puis couvrez la casserole, éteignez le feu et laissez les œufs reposer pendant 10 à 12 minutes.
Transférez immédiatement les œufs dans un bain de glace après les avoir fait bouillir. Cela permet d'arrêter la cuisson. Une fois refroidis, écalez les œufs.
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes.
Dans un bol, mélangez les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre blanc, une pincée de paprika, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes à l'aide d'une cuillère. Pour une présentation plus élégante, utilisez une poche à douille.
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Pour écaler plus facilement, utilisez des œufs qui ont quelques jours plutôt que des œufs frais.
Réfrigérez les œufs mimosa pendant au moins 30 minutes avant de les servir pour un meilleur goût.
Décorez avec de la ciboulette, de l'aneth ou du persil pour ajouter de la saveur et une touche de couleur.
Comment éviter que les œufs soient trop cuits ?
Transférez immédiatement les œufs dans un bain de glace après les avoir fait bouillir pour arrêter la cuisson.
Puis-je préparer ces œufs mimosa à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer la veille. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Que faire si je n'ai pas de poche à douille ?
Vous pouvez utiliser une cuillère pour remplir les œufs ou un sac plastique dont vous aurez coupé un coin comme poche à douille improvisée.
Puis-je utiliser d'autres types de moutarde ?
Oui, vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde jaune ou de la moutarde brune épicée pour une saveur différente.
Comment rendre ces œufs mimosa épicés ?
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante au mélange de jaunes pour un goût relevé.
