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Mélange sucré et épicé de cornflakes croustillants
Ce namkeen instantané trouve le parfait équilibre entre des saveurs croustillantes, acidulées, sucrées et épicées, en utilisant une fraction de l'huile des versions du commerce. Les cornflakes deviennent irrésistiblement croustillants, enrobés d'un assaisonnement doré, tandis que les cacahuètes, le chana dal, le boondi, les raisins secs et les feuilles de curry ajoutent des couches de texture et de goût. C'est une collation délicieuse qui reste fraîche et croustillante pendant...
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Mélangez le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre, l'amchur, le chaat masala, le sucre en poudre et le sel dans un petit bol. Mélangez bien et réservez.
Chauffez l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-doux.
Ajoutez les cacahuètes et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et crépitantes.
Ajoutez le chana dal rôti et faites-le sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
Ajoutez les feuilles de curry et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent complètement croustillantes.
Ajoutez les raisins secs et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Ajoutez le boondi et mélangez le tout uniformément.
Réduisez le feu pour éviter que les épices ne brûlent.
Saupoudrez le mélange d'épices préparé sur la préparation et remuez rapidement pour enrober uniformément les noix, les raisins secs et le boondi.
Ajoutez les cornflakes et incorporez délicatement le mélange de bas en haut à l'aide d'une spatule.
Remuez continuellement pendant 1 à 2 minutes à feu doux jusqu'à ce que les cornflakes soient croustillants et uniformément enrobés d'assaisonnement.
Retirez la poêle du feu et étalez le mélange sur une grande assiette ou un plateau.
Laissez refroidir complètement à température ambiante.
Conservez dans un bocal ou un récipient en verre hermétique propre. Cela reste frais et croustillant jusqu'à 2 à 3 semaines.
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Pour un croquant supplémentaire, ajoutez quelques noix de cajou avec les cacahuètes.
Ajustez la quantité de piment en poudre et de sel selon votre goût.
Assurez-vous que le mélange est complètement refroidi avant de le stocker pour préserver son croustillant.
Puis-je utiliser des cornflakes aromatisés à la place des natures ?
Il est préférable d'utiliser des cornflakes nature pour que l'assaisonnement se mélange bien. Les cornflakes aromatisés pourraient dominer le mélange d'épices.
Comment rendre ce mélange plus épicé ?
Augmentez la quantité de piment rouge en poudre ou ajoutez des piments verts finement hachés lors de la friture des noix.
Puis-je omettre le boondi ?
Oui, vous pouvez omettre le boondi ou le remplacer par du riz soufflé pour une texture plus légère.
Comment garantir que le mélange reste croustillant ?
Laissez le mélange refroidir complètement avant de le stocker dans un récipient hermétique. Évitez de l'exposer à l'humidité.
Puis-je préparer ce mélange sans huile ?
Vous pouvez griller à sec les noix et les épices au lieu de les frire dans l'huile, mais la texture et le goût pourraient légèrement différer.
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