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Cette recette est une façon créative d'utiliser des rotis restants et de les transformer en délicieux roulés croustillants. La garniture est composée d'un mélange d'épices aromatiques, d'épinards et de feuilles de coriandre, offrant une explosion de saveurs. C'est un snack ou un apéritif parfait, rapide et facile à préparer. Regardez la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Tripti Home Kitchen.
Mixer grossièrement les piments verts, l'ail et le gingembre dans un bol mixeur.
Ajouter le mélange mixé dans une bassine remplie d'eau.
Incorporer le sel, le cumin, les graines de carvi, les graines de sésame blanc, la poudre de coriandre, le garam masala, le sucre et l'asafoetida.
Ajouter les épinards hachés et les feuilles de coriandre, puis bien mélanger.
Enfin, ajouter le jus de citron et remuer pour bien mélanger.
Prendre les rotis restants et étaler la garniture préparée uniformément sur les bords.
Rouler les rotis fermement pour former des roulés.
Chauffer de l'eau dans un kadai et placer une assiette graissée dessus.
Cuire les roulés à la vapeur pendant 12-15 minutes à feu moyen.
Chauffer l'huile à température moyenne dans une poêle.
Une fois l'huile chaude, faire frire les roulés un par un à feu moyen à vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Assurez-vous que les rotis sont bien roulés pour éviter que la garniture ne déborde pendant la friture.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Servez les roulés chauds pour une meilleure saveur et texture.
Puis-je utiliser des rotis frais au lieu de rotis restants ?
Oui, vous pouvez utiliser des rotis frais, mais les rotis restants sont idéaux car ils sont légèrement plus fermes et plus faciles à rouler.
Puis-je cuire les roulés au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les roulés au four à 190°C (375°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Avec quoi puis-je servir ces roulés ?
Ces roulés se marient bien avec du chutney à la menthe, du chutney de tamarin ou du ketchup.
Puis-je congeler les roulés ?
Oui, vous pouvez congeler les roulés cuits à la vapeur avant de les frire. Décongelez-les et faites-les frire au moment de servir.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées, du chou finement haché ou d'autres légumes à la garniture pour plus de saveur et de texture.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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