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Délicieux biscuits faciles, véganes et légèrement moelleux, inspirés des célèbres Anzac biscuits australiens. Cette recette simple à réaliser, nécessitant peu d'efforts et d'ingrédients, offre une gourmandise parfaite pour toutes les occasions. Inspirée par Nicole Dunai de Onegreenplanet.
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Préchauffez le four à 190°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, la farine, les deux sucres, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et l'eau. Remuez jusqu'à ce que le mélange commence à se former.
Incorporez la noix de coco râpée. La pâte doit être légèrement friable mais tenir sa forme lorsqu'on la presse. Si elle semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau supplémentaire.
Prélevez environ 1½ cuillères à soupe (environ 30 g) de pâte, roulez en boules, déposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement avec le fond d'un verre.
Faites cuire pendant 10 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Faites cuire 10 minutes pour des biscuits plus moelleux ou 13 minutes pour une texture plus croustillante.
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Si la pâte semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce qu'elle se tienne.
Pour un goût de noix de coco plus intense, faites légèrement griller la noix de coco râpée avant de l'incorporer à la pâte.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur texture et leur fraîcheur.
Puis-je utiliser un autre type d'huile à la place de l'huile de coco ?
Oui, vous pouvez remplacer l'huile de coco par une autre huile neutre, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Puis-je rendre ces biscuits sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten pour cette recette.
Comment dois-je conserver ces biscuits ?
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les boules de pâte à biscuits et les cuire directement à partir du congélateur. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?
Vous pouvez réduire légèrement le sucre, mais cela pourrait affecter la texture et la douceur des biscuits.
