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Un snack indien délicieux et épicé, préparé avec une garniture de pommes de terre sur du pain, trempé dans une pâte de farine de pois chiches et frit à la perfection.
Dans un bol, mélangez les pommes de terre bouillies et écrasées, le sel, la poudre de coriandre, le garam masala, le chaat masala, l'oignon haché, le piment vert haché et la coriandre hachée.
Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine de pois chiches, le sel, la poudre de piment rouge et la poudre de curcuma.
Ajoutez progressivement l'eau en remuant continuellement pour obtenir une pâte lisse.
Étalez uniformément la garniture de pommes de terre sur chaque tranche de pain.
Coupez chaque tranche de pain garnie en deux.
Trempez chaque morceau dans la pâte de farine de pois chiches en veillant à bien les enrober.
Faites frire les morceaux de pain enrobés dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez de l'huile et égouttez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Assurez-vous que la pâte de farine de pois chiches est lisse et sans grumeaux pour un enrobage uniforme.
Ajustez les épices dans la garniture de pommes de terre selon vos préférences.
Servez chaud avec du chutney à la menthe ou du ketchup pour plus de saveur.
Puis-je omettre le chaat masala ?
Oui, vous pouvez omettre le chaat masala si vous préférez une saveur moins acidulée.
Quel type de pain dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain, mais le pain blanc ou complet fonctionne le mieux.
Puis-je préparer la garniture de pommes de terre à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture de pommes de terre un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Existe-t-il une option sans gluten pour cette recette ?
Pour une version sans gluten, utilisez du pain sans gluten.
Comment rendre les pakoras plus épicés ?
Ajoutez plus de piments verts hachés ou augmentez la quantité de poudre de piment rouge dans la pâte.
