Le pakora de pain est une collation indienne populaire, parfaite pour les envies de goûter en fin d'après-midi. Cette recette associe une farce savoureuse à base de pommes de terre et une pâte croustillante à la farine de pois chiches pour créer une délicieuse gourmandise. Vous pouvez regarder la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Tripti Home Kitchen. Le lien est dans ma bio.
Tamiser la farine de pois chiches dans un bol.
Ajouter le sel, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre, les graines de carvi et l'eau à la farine de pois chiches.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et ajouter une pincée de bicarbonate de soude.
Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
Écraser les pommes de terre bouillies dans un bol.
Ajouter l'oignon haché, le poivron, la carotte râpée, le gingembre râpé, le piment vert haché, le sel, le piment rouge en poudre, le curcuma en poudre, le chaat masala, le garam masala et les feuilles de coriandre hachées.
Bien mélanger pour former la farce.
Chauffer une poêle et la graisser légèrement avec de l'huile.
Tremper une tranche de pain dans la pâte et la recouvrir uniformément.
Placer le pain enrobé sur la poêle et cuire jusqu'à ce que la couche supérieure sèche.
Badigeonner un peu d'huile sur le dessus et retourner le pain pour cuire l'autre côté.
Étaler du chutney vert et du ketchup de tomate sur le côté cuit du pain.
Ajouter la farce de pommes de terre préparée sur le dessus et plier le pain pour former un pakora.
Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Assurez-vous que la pâte est lisse et sans grumeaux pour un enrobage uniforme.
Ajustez le niveau d'épices dans la farce selon vos préférences.
Servez le pakora de pain chaud pour une meilleure saveur et texture.
Puis-je utiliser du pain complet à la place du pain blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser du pain complet pour une option plus saine.
Puis-je omettre le chutney vert et le ketchup de tomate ?
Oui, vous pouvez les omettre ou les remplacer par d'autres sauces de votre choix.
Comment rendre la pâte croustillante ?
Ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la pâte aide à la rendre croustillante.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la farce ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou du maïs à la farce pour plus de saveur.
Comment conserver les pakoras de pain restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
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