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Jour 3 de la série des soupes, et nous plongeons dans quelque chose de riche, rôti et plein de saveurs : la soupe de tomates rôties ! 🍅🔥 (Certainement bien rôties si vous avez vu mon post "Friday Flop" 😉). Si vous pensiez que la soupe ne pouvait pas être meilleure, celle-ci va vous prouver le contraire. En plus, elle est parfaite accompagnée d'un croque-monsieur pour une ambiance réconfortante classique. Ai-je mentionné qu'elle est adaptée...
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Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les tomates à l'aide d'une passoire et mélangez-les avec le vinaigre balsamique, les épices et les herbes.
Faites rôtir les tomates jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brûlées et cloquées.
Dans une marmite, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon de légumes et les tomates rôties dans la marmite.
Laissez mijoter pendant 20 minutes, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, et incorporez le parmesan et la crème si désiré.
Garnissez avec du basilic frais et servez.
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Pour une version végétalienne, omettez le parmesan et la crème fraîche.
Accompagnez cette soupe d'un croque-monsieur pour un repas réconfortant.
Faire rôtir les tomates intensifie leur saveur et ajoute une touche fumée à la soupe.
Ajustez les flocons de piment rouge selon votre préférence pour le piquant.
Utilisez du basilic frais pour la garniture afin de rehausser la présentation et le goût.
Puis-je rendre cette soupe végétalienne ?
Oui, il suffit d'omettre le parmesan et la crème fraîche pour qu'elle soit adaptée aux végétaliens.
Avec quoi puis-je accompagner cette soupe ?
Cette soupe se marie parfaitement avec un croque-monsieur pour une combinaison classique et réconfortante.
Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place des tomates fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais les tomates fraîches offriront une saveur plus riche et plus fraîche.
Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour plus de piquant.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique et de la congeler.
