Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ce plat réunit les saveurs vibrantes de la cuisine thaïlandaise avec des tranches tendres de filet de bœuf australien. Le bœuf est rapidement grillé pour conserver ses jus, puis mélangé à un assortiment d'herbes fraîches, de jus de citron vert acidulé et de l'arôme noisetté du riz grillé. La poudre de piment apporte une chaleur douce, tandis que la garniture de piments séchés offre un contraste visuel saisissant. Servez-le avec du riz gluant et des...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Grillez le filet de bœuf australien dans une poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la surface soit dorée et que l'intérieur soit cuit selon votre préférence.
Coupez le bœuf en morceaux de la taille d'une bouchée et réservez.
Mélangez les oignons verts hachés, les feuilles de menthe thaï, la coriandre, les échalotes émincées, la poudre de piment, le riz grillé finement moulu, la sauce de poisson et le jus de citron vert dans un saladier.
Ajoutez le bœuf tranché dans le saladier et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et homogène.
Garnissez avec les piments séchés et servez avec du riz gluant et/ou un plateau de légumes frais.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Pour une saveur plus authentique, utilisez du riz fraîchement grillé et moulu au lieu de riz pré-moulu.
Ajustez la quantité de poudre de piment et de piments séchés selon votre tolérance au piquant.
Si vous ne trouvez pas de feuilles de menthe thaï, remplacez-les par des feuilles de menthe classique, mais le goût sera légèrement différent.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux tendres comme le faux-filet ou l'entrecôte, mais la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Par quoi puis-je remplacer la sauce de poisson ?
Vous pouvez remplacer la sauce de poisson par de la sauce soja ou du tamari, mais cela modifiera le profil de saveur du plat.
Comment préparer du riz grillé à la maison ?
Faites griller du riz gluant cru dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réduisez-le en poudre fine à l'aide d'un mortier et pilon ou d'un moulin à épices.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de le préparer et de le servir frais, mais vous pouvez griller et trancher le bœuf à l'avance, puis le mélanger avec les herbes et les assaisonnements juste avant de servir.
Quels légumes accompagnent bien le larb de bœuf ?
Des légumes frais comme le concombre, la laitue, le chou et les carottes complètent parfaitement les saveurs du larb de bœuf.
