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Cette sauce barbecue est un accompagnement riche et savoureux qui rehausse le goût de diverses viandes et légumes grillés. Avec un mélange parfait de saveurs sucrées, acidulées et fumées, elle est idéale pour les grillades en plein air ou comme sauce d'accompagnement.
Dans une casserole moyenne, mélangez le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme et la cassonade. Remuez bien pour dissoudre complètement le sucre.
Ajoutez le miel, la sauce soja et le jus de citron dans la casserole. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Incorporez le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne si utilisé. Continuez à remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce à découvert pendant 10 à 15 minutes. Remuez fréquemment pour éviter qu'elle ne colle, jusqu'à ce que la sauce épaississe selon la consistance désirée.
Retirez du feu et laissez refroidir. Pour une texture plus lisse, mixez la sauce avec un mixeur plongeant.
Pour une version plus épicée, augmentez la quantité de poivre de Cayenne. Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires comme du cumin ou de la poudre de chili pour plus de profondeur de saveur.
Comment rendre la sauce barbecue plus épicée ?
Augmentez la quantité de poivre de Cayenne ou ajoutez des épices supplémentaires comme du cumin ou de la poudre de chili.
Puis-je remplacer le vinaigre de cidre de pomme ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc, mais cela modifiera légèrement le profil de saveur.
Comment conserver la sauce barbecue ?
Conservez la sauce barbecue dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 semaines. Secouez ou remuez avant chaque utilisation.
À quoi peut servir cette sauce barbecue ?
Utilisez-la sur des viandes grillées comme le poulet, les côtes ou le bœuf. Elle est également excellente comme sauce d'accompagnement pour des aliments frits comme les nuggets de poulet ou les rondelles d'oignon.
Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant ?
Oui, le sirop d'agave peut remplacer le miel si vous le souhaitez.
