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Ce gâteau à la banane, au sirop d'érable et aux amandes est une douceur irrésistible avec une texture moelleuse et un nappage croquant aux amandes. L'association de bananes mûres, de sirop d'érable pur et de flocons d'amandes crée un dessert naturellement sucré et savoureux. Le filet de crème à l'érable ajoute une touche crémeuse et acidulée, parfait pour la santé hormonale. Que vous le prépariez pour vous-même ou pour votre famille, ce gâteau est léger...
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Préchauffez le four à 175°C. Graissez et chemisez votre moule à gâteau.
Écrasez les bananes et fouettez-les avec le sirop d'érable, l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine blanche, la farine d'amande, la levure chimique, la cannelle et le sel.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ajoutez le chocolat noir.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Parsemez les flocons d'amandes uniformément sur le dessus et pressez-les légèrement pour qu'ils adhèrent.
Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré, les amandes grillées, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois le gâteau complètement refroidi, mélangez le yaourt grec et le sirop d'érable pour créer le filet.
Versez le filet de crème à l'érable sur le gâteau refroidi avant de servir.
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Pour des flocons d'amandes encore plus croquants et brillants, badigeonnez légèrement le dessus avec 1 c. à café de sirop d'érable mélangé à ½ c. à café d'eau à mi-cuisson.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète ou un mélange de farine sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Puis-je remplacer le chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix comme les noix ou les noix de pécan pour une alternative saine et bénéfique pour les hormones.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Puis-je préparer ce gâteau sans produits laitiers ?
Oui, utilisez un yaourt sans produits laitiers pour le filet et remplacez le beurre par de l'huile d'olive si nécessaire.
Quelle taille de moule dois-je utiliser ?
Un moule de 14 cm. C'est un petit gâteau.
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