Ce gâteau à la banane, au sirop d'érable et aux amandes est une douceur irrésistible avec une texture moelleuse et un nappage d'amandes croquantes. L'association de bananes mûres, de sirop d'érable pur et de flocons d'amandes offre un dessert naturellement sucré et savoureux. Le nappage à la crème d'érable ajoute une touche crémeuse et acidulée, parfait pour une santé hormonale. Que ce soit pour vous ou pour votre famille, ce gâteau est léger et délicieux....
Préchauffez le four à 175°C. Graissez et chemisez votre moule à gâteau.
Écrasez les bananes et fouettez-les avec le sirop d'érable, l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine classique, la farine d'amande, la levure chimique, la cannelle et le sel.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène. Ajoutez le chocolat noir.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Saupoudrez les flocons d'amandes uniformément sur le dessus et appuyez légèrement pour qu'ils adhèrent.
Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré, les amandes grillées et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois le gâteau complètement refroidi, mélangez le yaourt grec et le sirop d'érable pour préparer le nappage.
Versez le nappage à la crème d'érable sur le gâteau refroidi avant de servir.
Pour des flocons d'amandes encore plus croquants et brillants, badigeonnez légèrement le dessus avec 1 c. à café de sirop d'érable mélangé à ½ c. à café d'eau à mi-cuisson.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine complète ou un mélange de farine sans gluten, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Puis-je remplacer le chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix comme les noix ou les noix de pécan pour une alternative saine et bénéfique pour les hormones.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Puis-je rendre ce gâteau sans produits laitiers ?
Oui, utilisez un yaourt sans produits laitiers pour le nappage et remplacez le beurre par de l'huile d'olive si nécessaire.
Quelle taille de moule à gâteau dois-je utiliser ?
Un moule de 14 cm. C'est un petit gâteau.
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