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Voici mon astuce rapide et simple pour un shawarma les soirs pressés — même saveur audacieuse et épicée… pas de rôtissoire, pas d'attente, juste du réconfort dans un bol. On retrouve toutes les notes du shawarma — fumé, épicé, crémeux, frais — mais en moins de 30 minutes. Parfait pour les soirs de semaine.
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Mélangez le poulet, l'ail, le paprika fumé, le cumin, la coriandre, la cardamome, le curcuma, les clous de girofle, le gingembre, le sel, le poivre, le yaourt et l'huile d'olive dans un bol.
Laissez le mélange mariner pendant que vous préparez les autres éléments du plat.
Faites cuire le poulet mariné dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement grillé.
Mélangez l'oignon rouge, le concombre, les tomates cerises, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bol.
Mélangez bien les ingrédients et mettez de côté.
Fouettez le tahini, l'eau glacée, l'huile d'olive, le sel et le paprika fumé dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Disposez le poulet cuit sur un lit de riz.
Ajoutez la salade fraîche façon shawarma par-dessus.
Arrosez généreusement de sauce crémeuse au tahini.
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Pour plus de saveur, laissez le poulet mariner au moins 30 minutes ou toute une nuit si vous avez le temps.
Utilisez du riz au safran pour une base colorée et parfumée.
Ajustez la consistance de la sauce au tahini en ajoutant progressivement de l'eau glacée.
Servez avec du pain pita ou des galettes pour une expérience shawarma complète.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des filets de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent bien et apportent une texture plus juteuse au plat.
Combien de temps dois-je laisser mariner le poulet ?
Idéalement, laissez mariner au moins 30 minutes, mais une nuit entière renforcera encore les saveurs.
Puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Oui, assurez-vous que votre yaourt et votre tahini sont sans gluten, et servez avec du riz au lieu de pain.
Que puis-je utiliser à la place du tahini dans la sauce ?
Vous pouvez remplacer le tahini par du beurre d'amande ou de noix de cajou, bien que le goût soit légèrement différent.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, remplacez le poulet par des légumes rôtis ou du tofu et ajustez les épices en conséquence.
