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El pastel de tres leches es un postre delicioso empapado en una mezcla de tres tipos de leche, cubierto con crema batida y salsa de caramelo. El bizcocho es ligero y esponjoso, logrado al incorporar suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda. Una vez horneado, el pastel absorbe la mezcla de leche, volviéndose increíblemente húmedo y rico. La crema batida añade una capa cremosa, mientras que la salsa de caramelo aporta un toque dulce....
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Bate los huevos hasta que tomen un color claro.
Añade gradualmente el azúcar mientras mezclas.
Agrega la leche, la vainilla y el aceite, y mezcla bien.
Incorpora suavemente la harina, el polvo de hornear y la sal a mano para mantener la mezcla aireada.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorado.
Voltea el pastel sobre su base una vez horneado.
Mezcla todas las leches.
Vierte la mezcla de leches sobre el pastel mientras aún está caliente.
Deja reposar el pastel en el refrigerador durante 15 minutos hasta que esté frío.
Extiende una capa de crema batida sobre el pastel.
Devuelve el pastel al refrigerador por otros 15 minutos.
Termina con la salsa de caramelo y decora con la crema batida restante.
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Puedes sustituir la leche evaporada por leche regular si no está disponible.
Asegúrate de que la salsa de caramelo esté completamente fría antes de añadirla al pastel.
Incorpora los ingredientes secos suavemente para mantener la textura aireada de la mezcla.
¿Puedo usar leche regular en lugar de leche evaporada?
Sí, puedes sustituir la leche evaporada por leche regular.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
El pastel está listo cuando se ve dorado y al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
¿Por qué la salsa de caramelo debe estar fría?
Si añades la salsa de caramelo caliente, puede derretir la crema batida y afectar la textura de la cobertura.
¿Cuánto tiempo debo enfriar el pastel?
Enfría el pastel al menos 15 minutos después de verter la mezcla de leches y otros 15 minutos después de añadir la crema batida.
¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, el pastel de tres leches se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
