Se acerca la Pascua y no podía dejar pasar la oportunidad de compartir esta receta fácil y tradicional de roscón de Pascua. Esta receta sencilla y clásica crea un delicioso roscón perfecto para celebrar la festividad. El proceso incluye activar la levadura, preparar una masa rica con mantequilla, huevos y ralladura de cítricos, y darle forma de roscón festivo. Decóralo con almendras y crema pastelera para un dulce irresistible. Incluso puedes añadir huevos cocidos o...
Mezcla ¾ taza de agua tibia con 2 cucharaditas de azúcar en un bol.
Añade el cubo de levadura sin revolver y cubre el bol con un plato.
Déjalo reposar en un lugar cálido hasta que la levadura se disuelva, fermente y doble su tamaño (unos 15 minutos).
Tamiza la harina y la sal juntas y colócalas en una superficie limpia formando un montículo con un hueco en el centro.
En un bol aparte, bate ligeramente los huevos y luego mezcla la leche, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla o azahar y la levadura disuelta.
Vierte gradualmente esta mezcla en el centro del hueco de la harina, incorporándola primero con un tenedor y luego con las manos.
Añade la mantequilla en trozos pequeños y amasa la masa hasta que quede muy suave y homogénea.
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Golpea la masa para liberar el aire y amásala brevemente, presionándola con los puños y golpeándola contra la superficie de trabajo.
Divide la masa en dos porciones iguales y coloca cada porción en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.
Aplana cada porción en forma circular de unos 6 cm de altura.
Usa un cortador redondo de unos 8 cm de ancho para retirar el centro de cada círculo de masa.
Unta el borde exterior del cortador con mantequilla y déjalo en el centro para mantener el agujero durante el segundo levado, o crea el agujero con las manos.
Deja que la masa formada leve nuevamente hasta que doble su tamaño.
Pinta la masa con el huevo batido.
Decora con crema pastelera y almendras picadas gruesas.
Hornea un roscón a la vez en un horno moderado (aproximadamente 180°C o 350°F) hasta que esté dorado.
Retira el cortador del centro del roscón.
Asegúrate de que el agua utilizada para activar la levadura esté tibia, no caliente, para evitar matar la levadura.
Amasa la masa a fondo para lograr una textura suave y elástica.
Para un toque festivo, decora el roscón con huevos de chocolate o decoraciones coloridas después de hornear.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 7 g de levadura seca para esta receta.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y dejarla levar durante la noche en el refrigerador. Llévala a temperatura ambiente antes de darle forma y hornearla.
¿Qué puedo usar en lugar de crema pastelera?
Puedes usar crema batida, natillas o incluso un glaseado simple como alternativa a la crema pastelera.
¿Cómo guardo el roscón de Pascua?
Guarda el roscón de Pascua en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigéralo para una conservación más prolongada.
¿Puedo congelar el roscón de Pascua?
Sí, puedes congelar el roscón horneado. Envuelve bien en plástico y guárdalo en el congelador por hasta 1 mes.
