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Se acerca la Pascua, y no podía dejar pasar la oportunidad de compartir esta receta fácil y tradicional de rosca de Pascua. Esta receta simple y clásica crea una deliciosa rosca perfecta para celebrar la festividad. El proceso incluye activar la levadura, preparar una masa rica con mantequilla, huevos y ralladura de cítricos, y darle forma de rosca festiva. Decórala con almendras y crema pastelera para un dulce irresistible. Incluso puedes añadir huevos cocidos o...
Mezcla ¾ de taza de agua tibia con 2 cucharaditas de azúcar en un bol.
Añade el cubo de levadura sin revolver y cubre el bol con un plato.
Déjalo reposar en un lugar cálido hasta que la levadura se disuelva, fermente y doble su tamaño (unos 15 minutos).
Tamiza la harina y la sal juntas y colócalas en una superficie limpia formando un volcán con un hueco en el centro.
En un bol aparte, bate ligeramente los huevos, luego mezcla la leche, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla o azahar y la levadura disuelta.
Vierte gradualmente esta mezcla en el centro del volcán de harina, incorporándola primero con un tenedor y luego con las manos.
Añade la mantequilla en trozos pequeños y amasa la masa hasta que quede muy suave y lisa.
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Golpea la masa para liberar el aire y amásala brevemente, presionándola con los puños y golpeándola contra la superficie de trabajo.
Divide la masa en dos porciones iguales y coloca cada porción en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.
Aplana cada porción en una forma circular de unos 6 cm de alto.
Usa un cortador redondo de unos 8 cm de ancho para retirar el centro de cada círculo de masa.
Unta el borde exterior del cortador con mantequilla y déjalo en el centro para mantener el agujero durante el segundo levado, o crea el agujero con las manos.
Deja que la masa formada leve nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pinta la masa con el huevo batido.
Decora con crema pastelera y almendras picadas gruesas.
Hornea una rosca a la vez en un horno moderado (unos 180°C o 350°F) hasta que esté dorada.
Retira el cortador del centro de la rosca.
Asegúrate de que el agua utilizada para activar la levadura esté tibia, no caliente, para evitar que la levadura muera.
Amasa bien la masa para lograr una textura suave y elástica.
Para un toque festivo, decora la rosca con huevos de chocolate o decoraciones coloridas después de hornear.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca. Usa unos 7 g de levadura seca para esta receta.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y dejarla levar durante la noche en el refrigerador. Déjala a temperatura ambiente antes de darle forma y hornearla.
¿Qué puedo usar en lugar de crema pastelera?
Puedes usar crema batida, natillas o incluso un glaseado simple como alternativa a la crema pastelera.
¿Cómo guardo la rosca de Pascua?
Guarda la rosca en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigérala para conservarla por más tiempo.
¿Puedo congelar la rosca de Pascua?
Sí, puedes congelar la rosca ya horneada. Envuélvela bien en plástico y guárdala en el congelador por hasta 1 mes.
