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Este plato abundante de sartén combina papas doradas y crujientes con carne molida profundamente dorada, todo unido con una salsa cremosa sazonada con condimento ranch y queso cheddar derretido. El pimentón ahumado y el chile en polvo aportan un toque sutil, mientras que la salsa Worcestershire realza la profundidad del sabor. Sírvelo caliente, directamente de la sartén, con un toque de cebollín fresco para un acabado refrescante.
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Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade aceite o grasa de res.
Agrega las papas en una sola capa y sazona ligeramente con sal y pimienta.
Cocina sin mover durante 4–5 minutos, voltea y continúa cocinando hasta que estén doradas y tiernas al pincharlas.
Retira las papas y reserva.
En la misma sartén, añade la carne molida.
Cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola mientras se cocina.
Sazona ligeramente con sal y pimienta. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Añade la cebolla y cocina durante 3 minutos hasta que esté suave.
Incorpora el ajo, el condimento ranch, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el chile en polvo y la salsa Worcestershire.
Cocina durante 30–60 segundos hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de res y la crema para batir.
Deja hervir a fuego lento durante 5–6 minutos hasta que espese y tenga un brillo.
Incorpora las papas nuevamente en la sartén.
Espolvorea el queso uniformemente por encima.
Cubre durante 1–2 minutos hasta que se derrita.
Termina con pimienta negra recién molida y cebollín si lo deseas.
Sirve caliente, directamente de la sartén.
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Para un sabor extra, utiliza grasa de res en lugar de aceite neutro al dorar las papas.
Si no tienes condimento ranch, sustitúyelo con una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo seco y perejil.
Escurre el exceso de grasa de la carne para evitar que el plato quede demasiado grasoso.
¿Puedo usar otro tipo de papa?
Sí, las papas Yukon Gold o russet son las mejores, pero puedes sustituirlas con papas rojas o camote para un sabor diferente.
¿Qué puedo usar en lugar del condimento ranch?
Puedes hacer una mezcla casera usando ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo seco y perejil.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar los componentes con anticipación y recalentarlos juntos en la sartén antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Por supuesto! Se recomienda cheddar o Colby Jack, pero puedes usar mozzarella, Monterey Jack o incluso pepper jack para un toque más picante.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir.
