Pizza de pollo tandoori

Calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Añade el ajo picado y cocina hasta que esté translúcido, aproximadamente 1-2 minutos.

Agrega el tomate picado, el jengibre picado, el comino, el garam masala, el jalapeño picado, el caldo de pollo y el yogur natural.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore, aproximadamente 3 minutos.

Apaga el fuego y mezcla rápidamente el cilantro picado y la mantequilla. Reserva.

Mezcla el jengibre picado, el ajo picado, el jalapeño picado, la pasta tandoori y el yogur natural.

Cubre las pechugas de pollo deshuesadas con la mezcla (usa guantes de plástico para evitar mancharte las manos).

Vierte la mantequilla derretida sobre las pechugas de pollo marinadas y mezcla bien para cubrirlas.

Asa el pollo a la parrilla durante 5-7 minutos por lado, luego desecha la marinada.

Retira el pollo de la parrilla, enfríalo y córtalo en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Reserva en el refrigerador.

Precalienta el horno a 220°C (425°F).

Prepara la masa para pizza según la receta.

Extiende el curry de tomate y yogur de manera uniforme sobre la masa preparada, dejando un borde libre.

Coloca las rodajas de calabacín y calabaza amarilla sobre la salsa, sin superponerlas.

Cubre con queso mozzarella rallado y distribuye el pollo tandoori en rodajas de manera uniforme.

Transfiere la pizza al horno y hornea hasta que la corteza esté crujiente y dorada, y el queso burbujee en el centro, aproximadamente 10-15 minutos.

Retira cuidadosamente la pizza del horno y espolvorea cilantro fresco picado por encima.

Corta y sirve con chutney de mango.