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¿Sabías que si ponemos mantequilla en una sartén y la calentamos, luego añadimos leche y la cocinamos hasta que espese? Una vez que espese, la pasamos a un bol y la dejamos enfriar. En otro bol, vertemos leche tibia y añadimos vinagre, mezclamos bien y dejamos reposar durante dos minutos. Cuando el vinagre espese, añadimos esencia de vainilla, azúcar, fécula de maíz y cardamomo en polvo, y mezclamos bien. Luego añadimos sémola fina y harina,...
Calienta la mantequilla en una sartén y añade la leche.
Cocina la mezcla hasta que espese.
Pasa la mezcla espesa a un bol y déjala enfriar.
En otro bol, vierte la leche tibia y añade el vinagre. Mezcla bien y deja reposar durante dos minutos.
Añade esencia de vainilla, azúcar, fécula de maíz y cardamomo en polvo a la mezcla de leche espesa y mezcla bien.
Añade la sémola fina y la harina refinada, mezclando bien.
Añade la mezcla de leche y mantequilla preparada para crear una masa homogénea.
Cubre la masa y déjala reposar durante quince minutos.
Después de quince minutos, añade polvo de hornear, bicarbonato de sodio y ghee a la masa y mezcla todo bien.
Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y decora con frutos secos.
Coloca el molde en un kadhai precalentado y hornea a fuego medio durante 50-55 minutos.
Asegúrate de que la leche esté ligeramente tibia antes de añadir el vinagre para que espese correctamente.
Deja reposar la masa durante 15 minutos para que la sémola absorba el líquido y se ablande.
Usa un palillo para comprobar si el pastel está listo; debe salir limpio al insertarlo en el centro del pastel.
¿Puedo usar harina común en lugar de harina refinada?
Sí, puedes usar harina de uso común como sustituto de la harina refinada.
¿Puedo hornear este pastel en un horno?
Sí, puedes hornear el pastel en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 40-45 minutos.
¿Qué tipo de frutos secos puedo usar para decorar?
Puedes usar almendras, anacardos, pistachos o pasas para decorar.
¿Este pastel es apto para vegetarianos?
Sí, este pastel es vegetariano ya que no contiene huevos ni carne.
¿Puedo sustituir el ghee por mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla como sustituto del ghee, pero puede alterar ligeramente el sabor.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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