Idli de rava rellena

Mezcla la sémola con el yogur, luego añade agua y sal y mezcla bien.

Cubre la masa y déjala reposar durante quince minutos.

Calienta aceite en una sartén, añade semillas de comino, semillas de mostaza, hojas de curry, jengibre, chiles verdes y cebolla. Saltéalos.

Añade papas hervidas y especias (cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, chile rojo en polvo, garam masala, amchur y sal). Saltéalas durante 3-4 minutos.

Añade hojas de cilantro picadas y mezcla bien.

Haz una pasta de espinaca y remolacha por separado.

Divide la masa de sémola en dos partes. Mezcla una parte con la pasta de espinaca y la otra parte con la pasta de remolacha.

Añade bicarbonato de sodio a cada masa y mezcla bien.

Engrasa un plato y vierte la masa de remolacha, añade el relleno y luego cúbrelo con la masa de espinaca.

Cocina la idli al vapor a fuego medio durante 15 minutos.