Los pimientos rellenos fritos, también conocidos como bharwa mirch fry, son un plato delicioso que combina el sabor ahumado del pimiento con un relleno sabroso hecho de cebollas, especias y polvo de cacahuate tostado. Esta receta ofrece versatilidad, ya que puedes hornear los pimientos rellenos para una opción más saludable o freírlos para obtener una textura crujiente. Perfecto como guarnición o aperitivo, esta receta seguramente impresionará a tu familia e invitados.
Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas. Lávalos bien. Calienta aceite en una sartén, añade asafoetida y saltea los pimientos durante unos segundos.
Calienta aceite en una sartén y añade semillas de hinojo, semillas de comino y semillas de mostaza.
Añade cebollas finamente picadas, pimientos finamente picados y sal al gusto. Saltea hasta que la mezcla se vuelva translúcida.
Añade chile rojo en polvo, cilantro en polvo, kitchen king masala o garam masala, cúrcuma en polvo y pimienta negra en polvo. Mezcla bien.
Añade cacahuate tostado en polvo, azúcar y hojas de cilantro picadas. Mezcla todo y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Deja enfriar la mezcla y rellena los pimientos con ella.
Puedes hornear los pimientos rellenos durante 12 minutos a 200°C.
Alternativamente, prepara una masa con besan, sal y agua. Sumerge los pimientos rellenos en la masa y fríelos hasta que estén crujientes.
Combina perfectamente con roti, dal-chawal o arroz con yogur. O paratha.
Usa chiles de tamaño mediano y piel gruesa (como Bhavnagari o chiles verdes largos). Evita los muy picantes si prefieres una versión suave.
Para una opción más saludable, evita freír y opta por hornear.
Asegúrate de que el relleno esté ligeramente seco, no líquido, para evitar que se derrame.
¿Puedo usar otros tipos de pimientos para esta receta?
Sí, puedes usar cualquier variedad de pimientos, incluidos los verdes, rojos o amarillos, según tu preferencia. Los chiles cortos o largos como Bhavnagari también son recomendables.
¿Puedo omitir el polvo de cacahuate en el relleno?
Sí, puedes omitir el polvo de cacahuate o reemplazarlo con otro ingrediente como pan rallado o coco rallado para darle textura.
¿Cómo puedo hacer que los pimientos rellenos queden crujientes sin freírlos?
Puedes untar los pimientos rellenos con aceite y hornearlos a alta temperatura para lograr una textura crujiente.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
¿Con qué puedo servir los pimientos rellenos?
Los pimientos rellenos combinan bien con arroz, roti o como aperitivo por sí solos.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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