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Estos kababs de brotes y avena son un snack súper saludable y nutritivo, perfecto tanto para niños como para quienes cuidan su peso. Están llenos de proteínas gracias a los brotes y la avena, ricos en fibra para mantenerte satisfecho por más tiempo, y bajos en grasa ya que se cocinan al aire o a la parrilla en lugar de fritos. ¡Una opción ideal para disfrutar sin culpa!
Cocina al vapor o hierve ligeramente los brotes de moong durante 2–3 minutos y escurre el exceso de agua.
En un bol, machaca los brotes con un tenedor o procésalos en una licuadora, dejando algo de textura.
Añade el polvo de avena tostada, las verduras ralladas, la cebolla, las especias, el jugo de limón y el cilantro a los brotes machacados.
Mezcla todo bien hasta formar una masa. Si la mezcla está muy blanda, añade más avena para ligar.
Forma pequeñas hamburguesas redondas o kababs tipo seekh con la mezcla.
Cocina los kababs usando uno de los siguientes métodos: fríelos al aire a 180°C durante 12–15 minutos, volteándolos a la mitad, o pincélalos ligeramente con aceite de oliva y ásalos en un tawa o parrilla hasta que estén dorados.
Sirve caliente con dip de yogur con menta o chutney verde.
Si la mezcla está muy blanda, añadir más avena ayudará a ligar mejor.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Para mayor nutrición y color, incluye remolacha o zanahoria rallada.
Asegúrate de no sobrecocinar los brotes para conservar su textura y nutrientes.
Usa un tawa o parrilla antiadherente para minimizar la cantidad de aceite necesario.
¿Puedo usar otro tipo de brotes para esta receta?
Sí, puedes experimentar con otros brotes como los de garbanzo o lentejas, pero los brotes de moong son los mejores por su textura suave y sabor delicado.
¿Se pueden congelar estos kababs?
Sí, puedes congelar los kababs ya formados antes de cocinarlos. Solo descongélalos ligeramente antes de freírlos al aire o asarlos.
¿Con qué puedo servir estos kababs?
Estos kababs van muy bien con dip de yogur con menta, chutney verde o incluso una salsa de tamarindo.
¿Puedo hornear estos kababs en lugar de freírlos al aire o asarlos?
Sí, puedes hornearlos a 180°C durante unos 15–20 minutos, volteándolos a la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
¿Son estos kababs aptos para niños?
¡Por supuesto! Estos kababs son nutritivos y puedes hacerlos menos picantes reduciendo los chiles verdes, lo que los hace perfectos para los niños.
