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Un delicioso wrap callejero lleno de proteínas, preparado con trozos de soya marinados en especias aromáticas y yogur cremoso. Salteados ligeramente con cebollas crujientes y pimientos, este relleno tiene un equilibrio perfecto de sabor y textura. Envuelto en una suave roti o tortilla con chutney picante o salsa Schezwan, cada bocado está lleno de sabores intensos.
Rápido de preparar y súper satisfactorio, este roll de soya es perfecto para el almuerzo, como snack o incluso para...
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Hierve los trozos de soya hasta que estén suaves. Escurre, exprime el exceso de agua y transfiérelos a un bol. También mezcla el maíz dulce.
Añade yogur, pasta de ajo y jengibre, hojas de cilantro, cúrcuma en polvo, chile rojo Kashmiri en polvo, pimienta negra en polvo, garam masala, anacardo en polvo y sal. Mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos.
Calienta aceite en una sartén. Añade la mezcla de soya marinada y cocina hasta que espese.
Añade cebolla en rodajas y pimiento verde. Saltea durante 2–3 minutos, manteniéndolos ligeramente crujientes. Ajusta la sal si es necesario.
Toma una tortilla o roti, unta chutney o salsa Schezwan de manera uniforme.
Coloca el relleno de soya en el centro. Añade cebolla en rodajas y espolvorea chaat masala.
Enrolla firmemente y envuelve parcialmente con papel de cocina, papel pergamino o periódico (estilo callejero indio) para facilitar el manejo. Puedes servirlo tal cual o tostarlo ligeramente en un tawa.
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Para un sabor extra, puedes añadir un chorrito de jugo de limón al relleno antes de ensamblar el roll.
Si prefieres rolls más picantes, aumenta la cantidad de chile rojo Kashmiri en polvo o añade una pizca de hojuelas de chile rojo. También puedes untar chutney picante para sándwiches.
Para hacer los rolls más saludables, usa tortillas o rotis de trigo integral en lugar de las refinadas. Yo usé laccha paratha de trigo integral para este roll de soya.
Añade más verduras, trozos de pollo o huevos si los consumes.
¿Puedo usar trozos de soya congelados?
Sí, puedes usar trozos de soya congelados. Solo asegúrate de hervirlos y suavizarlos antes de marinarlos.
¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes añadir zanahorias ralladas, repollo o incluso champiñones salteados para más textura y sabor.
¿Puedo hacerlo vegano?
Sí, sustituye el yogur por uno de origen vegetal y asegúrate de que las tortillas o rotis sean aptas para veganos.
¿Qué salsa combina mejor con esta receta?
La salsa Schezwan funciona muy bien, pero también puedes probar chutney de menta, chutney de tamarindo o incluso mayonesa para un sabor más dulce y suave.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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