El salteado de trozos de soya es una receta de entrada seca y picante preparada con una mezcla de especias y trozos de soya. Es un aperitivo ideal para fiestas o una receta de entrada que también puede disfrutarse como acompañamiento de roti, chapati o arroz. Los trozos de soya ofrecen numerosos beneficios para la salud debido a su rico contenido nutricional.
Añade los trozos de soya al agua hirviendo junto con sal. Déjalos hervir durante 2 minutos.
Escurre el agua y exprime bien los trozos de soya para eliminar toda el agua.
Añade huevo, 1 cdita de chile en polvo, cúrcuma en polvo, 0.5 cdita de pimienta en polvo y sal a los trozos de soya. Mezcla bien.
Añade harina de maíz a la mezcla y vuelve a mezclar.
Calienta aceite en una sartén. Una vez caliente, añade la mezcla de trozos de soya y fríe durante 3 minutos a fuego alto. Retira del fuego y reserva.
En el mismo aceite, añade semillas de comino, luego agrega cebolla en rodajas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas.
Añade la pasta de ajo y jengibre y sofríe hasta que desaparezca el sabor crudo.
Añade 1.5 cditas de chile en polvo, cilantro en polvo, pimienta en polvo, garam masala en polvo y sal. Sofríe durante 30 segundos.
Añade tomate picado y sofríe hasta que el tomate esté suave y deshecho.
Añade los trozos de soya fritos al masala. Mezcla y cocina durante 2 minutos a fuego medio-alto. Apaga el fuego.
Asegúrate de que los trozos de soya estén bien escurridos y exprimidos para evitar exceso de humedad.
Ajusta los niveles de especias según tu preferencia.
Sirve caliente para disfrutar el mejor sabor.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Sí, puedes omitir el huevo y usar un agente aglutinante como harina de garbanzo o más harina de maíz.
¿Cómo puedo hacer este plato menos picante?
Reduce la cantidad de chile en polvo y pimienta en polvo para hacerlo menos picante.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados?
Sí, puedes usar tomates frescos. Asegúrate de que estén maduros para obtener el mejor sabor.
¿Es este plato apto para veganos?
Para hacerlo vegano, omite el huevo y usa un agente aglutinante vegano.
¿Con qué puedo servir el salteado de trozos de soya?
Se puede servir como entrada o como acompañamiento con roti, chapati o arroz.
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