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¿Antojo de una comida digna de restaurante en menos de 40 minutos? Esta sopa de salmón increíblemente fácil está llena de sabor y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. El caldo sedoso, el salmón tierno y el vibrante eneldo crean una mezcla armoniosa de texturas y aromas. Con verduras sustanciosas como zanahorias, puerros y papas pequeñas cocidas a la perfección, este plato es tanto satisfactorio como sencillo. La adición de crema espesa...
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Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
Añade los puerros y las zanahorias en rodajas, y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Corta las papas pequeñas en cuartos.
Añade las papas a la olla.
Vierte el caldo de verduras, luego añade la hoja de laurel, una pizca de pimienta de Jamaica y sazona con sal y pimienta.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 15-20 minutos.
Incorpora suavemente los trozos de salmón y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que el salmón esté bien cocido.
Vierte la crema espesa y añade abundante eneldo fresco, mezclando bien. No dejes que hierva.
Retira la hoja de laurel de la sopa.
Sirve la sopa en tazones y decora con eneldo fresco picado y un chorrito de jugo de limón fresco.
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Para un sabor más intenso, puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo.
Usa salmón fresco para obtener la mejor textura y sabor.
Evita hervir la sopa después de añadir la crema para prevenir que se corte.
¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de añadirlo a la sopa para que se cocine de manera uniforme.
¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos?
Puedes sustituir la crema espesa por leche de coco o una alternativa de crema sin lácteos.
¿Cuánto tiempo dura esta sopa?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntala suavemente sin hervir.
¿Puedo usar eneldo seco en lugar de fresco?
Sí, pero el eneldo fresco aporta un sabor más vibrante. Usa aproximadamente 1 cdta de eneldo seco como sustituto.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Una rebanada de pan crujiente o una ensalada verde sencilla combina muy bien con esta sopa.
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