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Esta galette de ciruelas y tomillo es un postre maravillosamente rústico y fácil de preparar cuando buscas algo delicioso. Sazonada con tomillo y jengibre, y acompañada con un poco de helado, es un postre ligero perfecto.
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Precalienta el horno a 350°F, 177°C o nivel 4 de gas.
En un bol, mezcla la sal, los azúcares, el jengibre, el tomillo, la ralladura de limón y la fécula de maíz. Frota la mezcla entre tus dedos hasta que puedas percibir el aroma del tomillo y el limón.
Añade las ciruelas y mezcla hasta que estén bien cubiertas.
Extiende la masa quebrada y colócala en una bandeja de horno o en una bandeja redonda para hornear.
Coloca las ciruelas sobre la masa. Si usas una forma rectangular o cuadrada, colócalas en filas. Si haces un círculo, colócalas en forma circular.
Dobla los bordes de la masa sobre los extremos de la fruta.
Mezcla la nata y el huevo hasta que estén integrados.
Con una brocha de cocina, pinta los bordes de la masa con la mezcla y espolvorea con el azúcar turbinado.
Hornea durante 50 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
Deja enfriar antes de servir.
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Asegúrate de que las ciruelas estén maduras para obtener el mejor sabor.
Puedes sustituir el azúcar turbinado por azúcar normal si es necesario.
¿Cómo hago una galette de ciruelas con tomillo desde cero?
Para hacer una galette de ciruelas con tomillo, comienza precalentando el horno a 350°F (177°C). En un bol, mezcla azúcar moreno, azúcar normal, fécula de maíz, jengibre, tomillo, ralladura de limón y sal. Añade las ciruelas cortadas y mezcla hasta que estén bien cubiertas. Extiende la masa quebrada y colócala en una bandeja de horno. Coloca las ciruelas sobre la masa, dobla los bordes sobre la fruta y pinta con una mezcla de nata y huevo batido. Hornea durante unos 50 minutos hasta que esté dorada y burbujeante.
¿Es esta receta de galette de ciruelas apta para veganos?
Esta receta de galette de ciruelas no es apta para veganos debido al uso de nata y huevo en la masa. Sin embargo, puedes hacerla vegana sustituyendo la nata por una crema vegetal y el huevo por un sustituto de huevo de linaza o chía.
¿Qué puedo usar como sustituto de las ciruelas en esta receta de galette?
Si no tienes ciruelas, puedes sustituirlas por otras frutas de hueso como duraznos, nectarinas o cerezas. Ten en cuenta que la dulzura y acidez pueden variar, así que ajusta el azúcar según tu gusto.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la galette de ciruelas?
Para almacenar las sobras de la galette de ciruelas, deja que se enfríe completamente, luego cúbrela con plástico o colócala en un recipiente hermético. Puede guardarse en el refrigerador hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, puedes congelarla hasta por 2 meses, asegurándote de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Con qué puedo acompañar la galette de ciruelas al servir?
La galette de ciruelas combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Para un toque más sofisticado, considera servirla con un chorrito de salsa de caramelo o una pizca de tomillo fresco para realzar el sabor. También va muy bien con una copa de vino dulce o una taza de té de hierbas.
