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Un delicioso platillo filipino que combina el tierno beef pares con una sabrosa sopa de fideos y arroz frito sencillo.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
Agrega los cubos de res y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
Vierte la salsa de soya, la salsa de ostras y la salsa hoisin. Revuelve para cubrir la carne uniformemente.
Añade el anís estrellado, la rama de canela y el azúcar moreno. Mezcla bien.
Vierte el caldo de res o agua, asegurándote de que la carne esté completamente sumergida.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna. Agrega más agua si es necesario.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez que la carne esté tierna y la salsa haya espesado, retira del fuego y reserva.
Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En una olla aparte, lleva el caldo de res a ebullición.
Agrega la salsa de soya, la salsa de pescado, la pimienta negra molida y la sal. Ajusta el sazón al gusto.
Calienta el aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega el arroz cocido al sartén y deshaz los grumos con una espátula.
Vierte la salsa de soya y la salsa de ostras, mezclando para que el arroz quede bien cubierto.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Continúa salteando por unos minutos más hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Divide los fideos de huevo cocidos en tazones individuales.
Sirve el caldo de res caliente sobre los fideos.
Coloca porciones generosas de beef pares sobre los fideos.
Decora con cebolla verde picada y ajo frito.
Sirve con mitades de huevo duro y rodajas de limón o calamansi al lado.
Sirve el arroz frito como acompañamiento o en un tazón aparte.
Para mejores resultados, utiliza arroz del día anterior para el arroz frito y evita que quede demasiado pastoso.
Ajusta el sazón del caldo y del beef pares según tus preferencias.
Decora la sopa de fideos con hierbas frescas como cilantro para un sabor adicional.
¿Cómo preparo pares mami con arroz frito sencillo desde cero?
Para preparar pares mami con arroz frito sencillo, comienza sofriendo ajo, cebolla y jengibre en aceite. Agrega los cubos de res y dóralos, luego mezcla con salsa de soya, salsa de ostras, salsa hoisin, anís estrellado, canela y azúcar moreno. Vierte el caldo de res y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Cocina los fideos de huevo por separado y prepara el arroz frito salteando arroz cocido con ajo, cebolla, salsa de soya y salsa de ostras. Sirve la carne sobre los fideos con caldo y el arroz frito como acompañamiento.
¿Cuáles son algunas sustituciones dietéticas para el pares mami y el arroz frito?
Para una versión más saludable del pares mami, puedes sustituir el pecho de res por cortes magros como el solomillo o usar pollo para una opción más ligera. Para el arroz frito, considera usar arroz de coliflor como alternativa baja en carbohidratos. También puedes reemplazar la salsa de soya con tamari o aminos de coco para una opción sin gluten.
¿Cómo puedo almacenar las sobras de pares mami y arroz frito?
Para almacenar las sobras de pares mami y arroz frito, déjalos enfriar completamente antes de transferirlos a recipientes herméticos. El beef pares se puede refrigerar hasta por 3-4 días, mientras que el arroz frito dura aproximadamente 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar la carne y el arroz por separado. Caliéntalos bien antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar el pares mami y el arroz frito para una comida completa?
El pares mami combina bien con huevos duros, que aportan proteínas y un toque de riqueza. También puedes servirlo con rodajas de limón o calamansi para un toque cítrico. Para una comida completa, considera añadir un acompañamiento de vegetales encurtidos o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar pares mami y arroz frito?
El tiempo de cocción del pares mami es de aproximadamente 1 a 1.5 horas para que la carne esté tierna, mientras que el arroz frito toma alrededor de 10-15 minutos en prepararse. En general, puedes esperar que toda la comida tome entre 1.5 y 2 horas desde el inicio hasta el final, dependiendo del tiempo de preparación.
