Un delicioso y saludable pastel de ciruela hecho sin huevos, harina refinada ni horno. ¡Perfecto para ocasiones festivas!
En un bol, mezcla el jugo de naranja, la panela en polvo y el agua. Revuelve hasta que la panela se disuelva.
Añade el aceite vegetal, el yogur y la leche a la mezcla y combina bien.
En otro bol, tamiza la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y el jengibre en polvo.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, revolviendo hasta que estén bien integrados.
Incorpora las almendras, nueces de la India, pasas, dátiles, arándanos y tutti frutti.
Vierte la masa en un molde para pastel previamente engrasado.
Cocina en la estufa usando una olla de fondo grueso o un vaporera durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar el pastel antes de cortarlo y servirlo.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
Puedes sustituir la panela por azúcar moreno si lo prefieres.
Siéntete libre de añadir o sustituir frutas secas o frutos secos según tu gusto.
¿Cómo puedo cocinar un pastel de ciruela sin horno en la estufa?
Para cocinar un pastel de ciruela sin horno en la estufa, vierte la masa en un molde engrasado y colócalo dentro de una olla de fondo grueso o una vaporera. Cubre y cocina durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Este método asegura una cocción uniforme sin necesidad de horno.
¿Cuáles son algunas sustituciones adecuadas para los ingredientes de un pastel de ciruela sin huevo?
Si necesitas hacer sustituciones en este pastel de ciruela sin huevo, puedes reemplazar el yogur por yogur sin lácteos o puré de manzana para una opción vegana. Para la harina integral, puedes usar harina de almendra o de avena, aunque esto puede alterar ligeramente la textura. La panela puede ser sustituida por azúcar moreno o azúcar de coco si es necesario.
¿Cómo puedo almacenar el pastel de ciruela sin harina refinada que sobra?
Para almacenar el pastel de ciruela sin harina refinada que sobra, deja que se enfríe completamente, luego envuélvelo bien en plástico o guárdalo en un recipiente hermético. Puede mantenerse a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar rebanadas individuales envueltas en papel aluminio.
¿Este pastel de ciruela es apto para una dieta vegana?
Sí, este pastel de ciruela sin horno, sin harina refinada y sin huevo puede adaptarse a una dieta vegana utilizando alternativas vegetales para el yogur y la leche. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como los frutos secos y las frutas secas, también sean aptos para veganos.
¿Con qué puedo acompañar el pastel de ciruela sin huevo?
Este pastel de ciruela sin huevo combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puedes servirlo con una taza de té o café para una merienda deliciosa. Para un toque festivo, considera espolvorear azúcar glas o añadir un chorrito de salsa de chocolate por encima.
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