Pastel de ciruela sin horno, sin harina refinada y sin huevo

Para cocinar un pastel de ciruela sin horno en la estufa, vierte la masa en un molde engrasado y colócalo dentro de una olla de fondo grueso o una vaporera. Cubre y cocina durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Este método asegura una cocción uniforme sin necesidad de horno.

Si necesitas hacer sustituciones en este pastel de ciruela sin huevo, puedes reemplazar el yogur por yogur vegetal o puré de manzana para una opción vegana. Para la harina integral de trigo, puedes usar harina de almendra o de avena, aunque esto puede alterar ligeramente la textura. La panela se puede sustituir por azúcar moreno o azúcar de coco si es necesario.

Para almacenar el pastel de ciruela sin harina refinada que sobra, déjalo enfriar completamente, luego envuélvelo bien en plástico o guárdalo en un recipiente hermético. Puede mantenerse a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar rebanadas individuales envueltas en papel aluminio.

Sí, este pastel de ciruela sin horno, sin harina refinada y sin huevo puede adaptarse a una dieta vegana utilizando alternativas de yogur y leche de origen vegetal. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como los frutos secos y las frutas secas, también sean aptos para veganos.

Este pastel de ciruela sin huevo combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puedes servirlo con una taza de té o café para una agradable merienda. Para un toque festivo, considera espolvorear azúcar glas o añadir un chorrito de salsa de chocolate por encima.