Champiñones rebozados con sémola

Para lograr unos champiñones rebozados con sémola crujientes y sabrosos, asegúrate de marinar bien los champiñones con especias como cúrcuma, chile rojo en polvo y jugo de limón. Después de marinar, cúbrelos con una mezcla de harina de garbanzo y harina de arroz antes de rebozarlos en sémola. Fríelos ligeramente en aceite caliente hasta que estén dorados para obtener ese crujido perfecto.

Sí, puedes hacer los champiñones rebozados con sémola sin gluten sustituyendo la harina de garbanzo por una harina sin gluten como harina de garbanzo o una harina multiusos sin gluten. Además, asegúrate de que la sémola que utilices esté etiquetada como sin gluten, ya que la sémola tradicional proviene del trigo.

Para almacenar los champiñones rebozados con sémola sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Puedes refrigerarlos hasta por 2 días. Para recalentarlos, colócalos en un horno precalentado o en una freidora de aire para restaurar su textura crujiente, en lugar de usar el microondas, que puede hacerlos blandos.

Los champiñones rebozados con sémola combinan maravillosamente con arroz y dal para una comida completa. También puedes servirlos junto a una ensalada fresca o chutney para añadir más sabor. Como aperitivo, disfrútalos con un chutney de tamarindo o menta.

Aunque puedes usar varios tipos de champiñones, los champiñones blancos o cremini son ideales para los champiñones rebozados con sémola debido a su textura firme y su capacidad para absorber bien los sabores. Asegúrate de limpiarlos a fondo antes de marinarlos y freírlos.