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Compartimos una receta clásica italiana: los canelones pueden prepararse con diversos rellenos, desde opciones tradicionales como maíz, verduras o ricotta. Sin embargo, los canelones rellenos de carne son una verdadera delicia, y aunque requieren un poco de tiempo para prepararlos, el resultado final vale totalmente la pena. Un plato completo, los canelones de carne con queso y salsa de tomate son nuestra sugerencia de hoy para sorprender a tu familia el domingo, el día tradicional...
Hierve las láminas de canelones en agua con sal hasta que estén al dente.
Retíralas cuidadosamente del agua con una espumadera y coloca la pasta cocida sobre un paño ligeramente espolvoreado con queso rallado. Reserva.
Calienta el aceite de girasol en una sartén y sofríe la cebolla picada y el ajo a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne molida, el apio y las zanahorias, removiendo para asegurar una cocción uniforme.
Cocina la carne durante 5 minutos, luego agrega el puré de tomate y el caldo de res caliente. Tapa la sartén y cocina 10 minutos más a fuego bajo.
Retira del fuego, sazona con sal y pimienta, y reserva.
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade la harina y mezcla hasta integrar. Gradualmente incorpora la leche caliente, removiendo constantemente.
Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua y agrégala a la mezcla, continuando la cocción a fuego bajo mientras remueves hasta que la salsa espese ligeramente.
Finalmente, añade ambos tipos de queso y cocina un minuto más. Sazona con nuez moscada, retira del fuego y reserva.
Coloca una porción del relleno de carne en cada lámina de canelón y enróllalas.
En una fuente para horno engrasada con aceite, extiende una capa de salsa de tomate. Coloca los canelones enrollados encima, luego cúbrelos con la salsa de queso y la salsa de tomate restante.
Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 10 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.
Sirve los canelones de carne con queso y salsa de tomate, decorados con hojas de albahaca fresca.
Asegúrate de que las láminas de canelones estén al dente para evitar que se ablanden demasiado durante el horneado.
Usa albahaca fresca para decorar y realzar el sabor y la presentación del plato.
Prepara el relleno de carne y la salsa de queso con anticipación para ahorrar tiempo durante el montaje.
¿Puedo usar salsa de tomate comprada?
Sí, la salsa de tomate comprada funciona bien, pero la casera añadirá un sabor más rico.
¿Puedo sustituir los quesos?
Puedes usar otros quesos que se derritan bien, como mozzarella o cheddar, pero el Edam y el parmesano ofrecen la mejor combinación de sabores.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes montar los canelones y refrigerarlos. Hornéalos justo antes de servir.
¿Cómo evito que los canelones se peguen entre sí?
Coloca las láminas de pasta cocida sobre un paño espolvoreado con queso rallado para evitar que se peguen.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar los canelones horneados en un recipiente hermético por hasta 2 meses.
