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Estas crepas de mango en forma de almohada son un delicioso postre con una crepa suave y delgada que envuelve una crema batida esponjosa y jugosas rodajas de mango. La masa, hecha con un toque de fécula de maíz para mayor suavidad, se mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y se cocina justo hasta que esté lista, creando una base delicada. El relleno combina crema batida aireada y mangos maduros, añadiendo un toque de dulzura...
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Añade la fécula de maíz, harina, huevo, azúcar, leche, mantequilla y colorante al vaso de una licuadora.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Deja reposar la masa durante 15–30 minutos.
Calienta un sartén antiadherente a fuego bajo.
Vierte una capa delgada de masa y gírala para distribuirla de manera uniforme.
Cocina durante 30–40 segundos hasta que esté lista pero sin dorarse.
Retira con cuidado y reserva. Repite con todas las crepas.
Bate la crema hasta que se formen picos suaves.
Corta los mangos en trozos medianos.
Coloca una crepa en un plato.
Añade una capa de crema batida en el centro.
Coloca trozos de mango sobre la crema batida.
Añade un poco más de crema batida.
Dobla la crepa por todos los lados para formar una forma de almohada.
Refrigera las crepas ensambladas durante 30 minutos para obtener la mejor textura.
Sirve frío.
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Dejar reposar la masa ayuda a que la harina se hidrate y las crepas queden más suaves.
Usa un sartén antiadherente para evitar que las crepas se peguen o se rompan.
No cocines demasiado las crepas; deben permanecer suaves y flexibles.
Enfriar las crepas mejora su textura y facilita su manejo.
¿Puedo usar mantequilla sin sal en lugar de mantequilla con sal?
Sí, puedes usar mantequilla sin sal, pero quizá quieras añadir una pizca de sal a la masa.
¿Puedo preparar las crepas con anticipación?
Sí, puedes hacer las crepas con un día de anticipación y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de mangos?
Puedes sustituir los mangos por otras frutas como fresas, duraznos o plátanos.
¿Cómo evito que las crepas se rompan?
Asegúrate de que el sartén esté bien caliente y ligeramente engrasado, y maneja las crepas con cuidado al voltearlas o retirarlas.
¿Puedo omitir el colorante alimentario?
Sí, el colorante es opcional y solo aporta un atractivo visual.
✨Get in, lets go on a food adventure. 👩🏻🍳 Mom & Home cook ✨ Recipes anyone can make at home. 📍India/Oman
