Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡Combate el calor del verano con este cremoso y delicioso kulfi de mango! Este clásico postre helado indio está lleno de auténtico sabor a mango y no requiere una máquina de helados sofisticada. Aunque es perfecto como especial de verano cuando los mangos dulces y frescos están en temporada, no tienes que esperar a la temporada de mangos. Puedes disfrutar de este manjar...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Hierve la leche entera en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
Añade la leche condensada y el cardamomo en polvo. Cocina a fuego bajo durante 20–25 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se reduzca a tres cuartas partes de su cantidad.
Mezcla la maicena con 2 cucharadas de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Viértela en la cacerola, removiendo continuamente durante 4–5 minutos hasta que espese.
Prueba: Sumerge una cuchara o cucharón en la mezcla. Si el recubrimiento en la parte trasera mantiene una línea clara al pasar el dedo, apaga el fuego.
Deja que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente.
Incorpora suavemente la pulpa espesa de mango y la crema fresca (si la usas).
Vierte la mezcla en los moldes o en cualquier recipiente apto para congelador. Congela durante 8–10 horas o toda la noche.
Para desmoldar, sumerge la base de los moldes o el recipiente en agua tibia durante unos segundos, sácalo con cuidado y sirve.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Siempre añade la pulpa de mango después de que la mezcla de leche se haya enfriado completamente.
La crema fresca añade un extra de cremosidad y ayuda a minimizar los cristales de hielo, logrando un kulfi más suave.
Si usas pulpa de mango congelada, descongélala completamente a temperatura ambiente y remuévela bien antes de añadirla a la mezcla.
¿Puedo usar leche baja en grasa para esta receta?
Se recomienda usar leche entera para obtener una textura cremosa, pero puedes usar leche baja en grasa si es necesario. El kulfi puede no ser tan rico.
¿Cómo evito los cristales de hielo en el kulfi?
Añadir crema fresca ayuda a minimizar los cristales de hielo y da como resultado una textura más suave.
¿Puedo usar mangos frescos en lugar de pulpa?
Sí, licúa mangos frescos hasta obtener una pulpa suave antes de añadirla a la mezcla de leche enfriada.
¿Cuánto tiempo tarda en congelarse el kulfi?
El kulfi generalmente tarda entre 8 y 10 horas en congelarse completamente, o toda la noche para mejores resultados.
¿Qué puedo usar si no tengo moldes para kulfi?
Puedes usar cualquier recipiente apto para congelador o vasos pequeños como alternativa a los moldes para kulfi.
