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La leche de malai con makhana es una bebida rica, cremosa y refrescante, ideal para los días de ayuno. Preparada con makhana, leche y frutos secos, es perfecta para el verano: ligera, refrescante y naturalmente deliciosa sin necesidad de añadir crema. Una bebida rápida y saludable para mantenerte con energía durante el vrat.
Calienta el ghee en una sartén y tuesta algunos anacardos durante unos segundos.
Añade el makhana a la sartén y tuéstalo hasta que esté crujiente. Déjalo enfriar.
Toma 3 cucharadas de la mezcla tostada con 2 vainas de cardamomo verde y mishri, y muélelo hasta obtener un polvo fino. Reserva el resto del makhana y los anacardos.
En una sartén, añade la leche entera y llévala a ebullición.
Añade el polvo de makhana y anacardos tostados a la leche hirviendo y mezcla bien. Agrega el makhana tostado con los anacardos.
Cocina hasta que la mezcla se espese ligeramente y quede cremosa. Evita cocinar en exceso.
Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, añade algunos pistachos y luego refrigérala.
Sirve fría y decora con pistachos.
Asegúrate de que el makhana esté bien tostado para realzar su sabor y textura.
No cocines en exceso la mezcla de leche, ya que podría volverse demasiado espesa.
Refrigerar el prasad mejora su textura cremosa y lo hace más refrescante.
También puedes añadir makhana tostado directamente al servir para un toque crujiente.
¿Puedo usar leche baja en grasa en lugar de leche entera?
Se recomienda usar leche entera para una textura rica y cremosa, pero puedes usar leche baja en grasa si lo prefieres. La consistencia puede variar ligeramente.
¿Puedo omitir los anacardos en la receta?
Los anacardos aportan un sabor a nuez y riqueza al prasad, pero puedes omitirlos o reemplazarlos con almendras si lo deseas.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el prasad?
Puedes almacenar el prasad en el refrigerador hasta por un día. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar jaggery como una alternativa más saludable al azúcar. Le dará un sabor ligeramente diferente al prasad. Ten cuidado de no añadirlo a la leche caliente, ya que podría cortarse; deja que la leche alcance temperatura ambiente antes de añadir el jaggery.
¿Es esta receta adecuada para los días de ayuno?
Sí, esta receta es ideal para los días de ayuno, ya que utiliza ingredientes comúnmente permitidos durante los ayunos, como makhana, leche y frutos secos.
¿Puedo sustituir la leche?
Sí, por supuesto. Si eres intolerante a la lactosa o vegano, puedes usar leche de almendras o leche de coco.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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