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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Las alitas de pollo con hierba de limón ofrecen una mezcla de sabores dulces, salados, picantes y ácidos, perfectas para reuniones familiares o encuentros con amigos.
Representan la cocina vietnamita servida bien caliente directamente de la parrilla, acompañadas de una salsa para mojar con un toque cítrico.
El adobo, con hierba de limón, ajo, salsa de pescado y azúcar, realza su sabor y asegura una jugosidad tierna.
Ya sea que organices una animada barbacoa en el jardín o...
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Prepara las alitas de pollo cortándolas en la articulación, separando las mini alitas y los muslitos, y desechando las puntas. Sécalas con papel de cocina, hazles unos cortes y colócalas en un bol grande.
Limpia la hierba de limón, eliminando la base y la parte superior verde dura, dejando solo la parte blanca y verde clara. Pica la hierba de limón en trozos manejables.
Usa un picador de alimentos para picar finamente la hierba de limón, las chalotas, el ajo y el chile rojo tailandés juntos.
Marina las alitas de pollo en un bol grande con los ingredientes picados, salsa de pescado, salsa de soya y azúcar. Refrigera durante 1-2 horas o, preferiblemente, toda la noche para que los sabores se mezclen.
Precalienta una sartén parrilla a fuego medio-alto y pincélala ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
Coloca las alitas de pollo marinadas en la sartén parrilla, cocinándolas durante unos 8-10 minutos por lado hasta que estén bien cocidas y tengan un bonito dorado. Pincela las alitas con aceite ocasionalmente mientras se cocinan.
Mientras se cocinan las alitas, añade el pimiento rojo en rodajas a la sartén parrilla y cocina hasta que esté ligeramente dorado y tierno. Reserva.
Una vez listas las alitas de pollo, pásalas a un plato para servir. Espolvorea las semillas de sésamo sobre las alitas y decora con las rodajas de pimiento rojo asado.
Sirve caliente con la salsa para mojar preparada.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar.
En un bol, mezcla el jarabe de azúcar enfriado con la salsa de pescado, el jugo de lima, los chiles tailandeses picados y el ajo triturado. Remueve hasta que esté bien combinado.
Transfiere la salsa a un recipiente para servir junto con las alitas de pollo con hierba de limón.
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Puedes usar salsa de soya ligera como sustituto de la salsa de pescado en la receta.
Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar las alitas de pollo para lograr un buen sellado y dorado.
Pincelar las alitas con aceite mientras se cocinan tiene un doble beneficio: evita que se peguen y sella la humedad, dándoles un acabado brillante.
Si lo prefieres, puedes omitir el jugo de lima y sustituirlo por vinagre. Aunque el jugo de lima aporta un agradable sabor cítrico, el vinagre ofrece un nivel de acidez diferente.
Puedes guardar la salsa restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas, lo que la hace útil para otras recetas.
Ajusta la cantidad de chile tailandés según tu preferencia de picante. Para una versión más suave, retira las semillas y las membranas del chile antes de picarlo.
Esta receta rinde para 4 a 5 personas, dependiendo de si se sirve como plato principal o como acompañamiento.
¿Cómo marinar correctamente las alitas de pollo con hierba de limón para obtener el mejor sabor?
Para lograr el mejor sabor en tus alitas de pollo con hierba de limón, marínalas en una mezcla de hierba de limón picada, ajo, chalotas, chile tailandés rojo, salsa de pescado, salsa de soya y azúcar. Se recomienda refrigerar las alitas durante al menos 1-2 horas, pero para un sabor óptimo, déjalas marinar toda la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente, asegurando alitas tiernas y jugosas.
¿Cuáles son algunos sustitutos adecuados para la salsa de pescado en las alitas de pollo con hierba de limón?
Si buscas un sustituto para la salsa de pescado en tus alitas de pollo con hierba de limón, puedes usar salsa de soya mezclada con un poco de jugo de lima para un sabor salado y ácido similar. Alternativamente, los aminoácidos de coco o una mezcla casera de salsa de soya y vinagre también funcionan bien, especialmente para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
¿Cómo puedo almacenar las alitas de pollo con hierba de limón sobrantes?
Para almacenar las alitas de pollo con hierba de limón sobrantes, déjalas enfriar a temperatura ambiente y luego colócalas en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3-4 días. Si deseas conservarlas por más tiempo, considera congelarlas. Asegúrate de envolverlas bien en plástico o papel aluminio antes de colocarlas en una bolsa apta para congelador.
¿Qué guarniciones combinan bien con las alitas de pollo con hierba de limón?
Las alitas de pollo con hierba de limón combinan maravillosamente con una variedad de guarniciones. Considera servirlas con una ensalada fresca estilo asiático, arroz jazmín o una ensalada ligera de pepino para equilibrar los sabores. Además, una salsa para mojar hecha con jugo de lima, azúcar y chile complementa perfectamente las alitas, mejorando la experiencia culinaria.
¿Puedo cocinar las alitas de pollo con hierba de limón en el horno en lugar de la parrilla?
¡Sí, definitivamente puedes cocinar las alitas de pollo con hierba de limón en el horno! Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y coloca las alitas marinadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornéalas durante unos 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén bien cocidas y crujientes. Este método es ideal para quienes no tienen acceso a una parrilla.
