Paratha de paneer alto en proteínas con dip de yogur, comino y menta

Mezcla la harina de trigo integral, la sal y el aceite.

Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave.

Cubre y deja reposar durante 15–20 minutos.

Combina el paneer rallado, la cebolla, los chiles verdes, el cilantro, el comino en polvo tostado, las hojuelas de chile, la pimienta negra, el chaat masala y la sal en un bol.

Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado.

Divide la masa en porciones iguales.

Extiende ligeramente una porción, coloca 2–3 cucharadas de relleno de paneer en el centro, sella los bordes y extiende suavemente en forma de paratha.

Calienta un tawa a fuego medio.

Cocina cada paratha por ambos lados hasta que estén dorados, untando ligeramente con ghee o aceite.

Mezcla el yogur, la menta, el comino en polvo tostado, la sal negra, la sal común y el jugo de limón en un bol.

Enfría durante unos minutos antes de servir.