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El picadillo de carne a la habanera es un plato tradicional cubano que combina carne molida sazonada con una deliciosa mezcla de verduras, especias y, ocasionalmente, un toque de dulzura de pasas o aceitunas. Este plato es perfecto tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales.
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Calienta el aceite en una sartén grande.
Sofríe el ajo machacado, la cebolla picada y los pimientos picados hasta que estén tiernos.
Añade la carne de res molida, la carne de cerdo molida y el jamón picado.
Cocina durante unos 10 minutos, removiendo para evitar que se pegue y para combinar los sabores.
Agrega las papas picadas, las zanahorias, las aceitunas, las alcaparras, las pasas, la salsa de tomate, el vino seco, el azúcar y la sal.
Cocina a fuego medio durante otros 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade un poco de agua si es necesario para mantener una consistencia cremosa.
Cuando todo esté bien cocido y los sabores estén integrados, retira del fuego.
Sirve el picadillo caliente, acompañado de arroz blanco, una ensalada de lechuga y berros, y plátanos fritos.
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Deja que la carne se cocine a fuego lento para que los sabores se integren sin que se seque.
Este plato combina muy bien con arroz blanco o plátanos fritos.
¿Puedo hacer este plato con solo un tipo de carne?
¡Sí! Aunque la receta tradicional utiliza una mezcla de res, cerdo y jamón, puedes simplificarla usando solo carne de res molida o carne de cerdo molida. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Acompáñalo con arroz y una guarnición de frijoles negros o plátanos fritos para una comida cubana completa.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar este plato?
¡Sí! Congélalo en un recipiente sellado por hasta 2–3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
¿Hay alguna forma de hacer este plato más picante?
Puedes añadir una pizca de pimienta de cayena o jalapeños picados para darle un toque picante.
