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Si amas el matcha, estas son tus galletas: terrosas, vibrantes y perfectamente equilibradas con cremoso chocolate blanco y estallidos de arándanos. ¿Y si aún no eres fan del matcha? Un bocado de esta galleta cremosa, llena de antioxidantes y secretamente saludable, te convertirá al instante. Es indulgente, nutritiva y reconfortante a la vez... el tipo de postre perfecto que te hace preguntarte cómo algo tan delicioso también puede ser bueno para ti.
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En un bol, bate todos los ingredientes secos excepto el polvo de hornear, los arándanos y las chispas de chocolate blanco.
En otro bol, mezcla el aceite de aguacate, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.
Vierte la mezcla húmeda en la seca y mezcla hasta formar una masa suave.
Añade la mantequilla de almendra y mézclala hasta que esté completamente incorporada.
Agrega los arándanos deshidratados, las chispas de chocolate blanco mini y el polvo de hornear. Mezcla suavemente.
Forma bolitas de masa para galletas, colócalas en una bandeja, cúbrelas y refrigéralas por al menos 1 hora.
Hornea a 375°F (190°C) durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro siga cremoso.
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Refrigerar la masa es esencial para lograr la textura cremosa, así que no te saltes este paso.
Usa matcha de alta calidad para obtener el mejor sabor y un color verde vibrante.
Si prefieres una galleta más suave, hornea en el rango inferior del tiempo indicado.
¿Puedo usar arándanos frescos en lugar de deshidratados?
Los arándanos frescos pueden soltar humedad y afectar la textura de las galletas. Se recomiendan los arándanos deshidratados para esta receta.
¿Puedo sustituir la harina de almendra por otro tipo de harina?
La harina de almendra aporta una textura y sabor únicos. Sustituirla puede alterar el resultado final, pero podrías probar con harina de anacardo finamente molida o harina de coco.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralas hasta por una semana.
¿Puedo hacer estas galletas veganas?
Sí, la receta ya es vegana, ya que utiliza ingredientes de origen vegetal como mantequilla de almendra y aceite de aguacate.
¿Cuál es la mejor manera de medir el matcha en polvo?
Usa una cucharadita y nivélala para medir con precisión. Evita usar demasiado, ya que el matcha tiene un sabor fuerte.
