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Esta vibrante ensalada de primavera combina la dulzura de las fresas con el toque picante de la rúcula y las espinacas, cremoso aguacate y pechuga de pollo tierna. El aderezo balsámico de fresa añade un giro afrutado y ácido, mezclando fresas frescas, vinagre balsámico, miel y mostaza de Dijon en una cobertura suave y sabrosa. Las nueces tostadas aportan un aroma cálido y a nuez al plato, mientras que las hojas de menta añaden una...
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Cocina al vapor la pechuga de pollo o hornéala a 220°C durante 25 minutos con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra hasta que esté cocida y tierna.
Añade las fresas en rodajas, rúcula, espinacas, aguacate en cubos, pechuga de pollo cocida, nueces o pecanas, cebolla roja en rodajas y hojas de menta picadas a un tazón grande.
Licúa las fresas, vinagre balsámico, miel, mostaza de Dijon, aceite de oliva, jugo de limón y sal marina hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la sazón al gusto.
Vierte el aderezo balsámico de fresa sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir uniformemente.
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Usa aproximadamente 1/3 del aderezo para una porción de 2; guarda el resto para futuras ensaladas.
Tuesta las pecanas o nueces para realzar su sabor y aroma.
¿Puedo usar fresas congeladas para el aderezo?
Sí, puedes usar fresas congeladas siempre que estén descongeladas antes de licuar.
¿Cómo tuesto las nueces?
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.
¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?
Sí, puedes usar tofu a la parrilla, camarones o pechuga de pavo como alternativas.
¿Cuánto tiempo dura el aderezo?
El aderezo se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Esta ensalada es sin gluten y sin lácteos?
Sí, esta ensalada es tanto sin gluten como sin lácteos.
