Compartir platos de pasta siempre es un placer en cualquier mesa, especialmente cuando se acompañan con una salsa sabrosa. Hoy te enseñaremos cómo preparar fusilli con ragú de carne, una receta muy sencilla de hacer. El ragú es una salsa de origen incierto; aunque su nombre es francés, este tipo de guiso también es muy popular en la cocina italiana y alemana. Existen variaciones del ragú tradicional que pueden hacerse con pescado o pollo, aunque...
Corta la carne de res en cubos del mismo tamaño, de aproximadamente 3 cm.
Dora la carne en una olla con un poco de aceite de oliva.
Añade la cebolla picada y el pimiento rojo.
Sofríe durante unos minutos y luego agrega el azúcar.
Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y comience a caramelizar.
Añade la zanahoria rallada, el tomillo, el vino tinto, el caldo de res y el puré de tomate.
Cocina a fuego lento durante 1 hora y media, añadiendo más caldo o agua si es necesario.
Cuando la carne esté tierna, sazona con sal y pimienta negra molida. Reserva.
Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Escurre la pasta cuando esté al dente.
Sirve la pasta con el ragú caliente por encima.
Prepara el ragú con antelación y congélalo para usarlo más tarde.
Añade más caldo de res o agua durante la cocción si la salsa se espesa demasiado.
Asegúrate de que la pasta esté al dente para obtener la mejor textura.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir los fusilli por otros tipos de pasta como penne o rigatoni.
¿Puedo hacer el ragú sin vino?
Sí, puedes omitir el vino y usar más caldo de res o agua en su lugar.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el ragú en el congelador?
El ragú se puede guardar en el congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo usar pollo o pescado en lugar de carne de res?
Sí, el ragú se puede preparar con pollo o pescado como variaciones de la receta clásica.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el ragú congelado?
Descongela el ragú en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en la estufa a fuego lento.
