Estos rollos en sartén son del tamaño perfecto, rápidos y fáciles, rellenos con una mezcla de huevo y papa. También puedes probarlos con relleno de carne o vegetales. Son un bocado delicioso y satisfactorio como aperitivo.
Cocina la papa, pélala y córtala en cubos pequeños. Reserva.
Calienta una sartén y añade 2 cda de aceite. Cuando esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se torne de color marrón claro.
Baja el fuego y añade chile en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala y sal. Mezcla bien.
Añade 1/4 taza de agua y deja hervir por un minuto. Agrega los cubos de papa cocida y mezcla hasta que estén bien integrados.
Añade salsa de tomate y salsa de chile, luego rompe los huevos dentro de la mezcla. Agrega hojas de cilantro picadas, tapa y cocina por 1 minuto a fuego medio.
Revuelve suavemente los huevos y sofríe hasta que el agua se haya reducido por completo. Apaga el fuego y reserva el relleno.
En un bol, mezcla harina de trigo, harina de maíz y sal. Añade agua para formar una masa líquida.
Cuela la masa para asegurarte de que esté libre de grumos.
Calienta un tawa y vierte un cucharón de masa. Extiéndela en movimientos circulares para formar una forma de dosa.
Cocina volteando ambos lados, luego retira del fuego.
Coloca un poco de relleno en un lado y enrolla.
Sumerge el rollo en huevo batido y luego pásalo por pan rallado. Repite con todos los rollos.
Calienta aceite para freír. Cuando esté caliente, baja el fuego a medio y añade los rollos al aceite.
Fríe hasta que estén dorados. Sirve caliente.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para obtener una textura crujiente.
Puedes ajustar el nivel de picante modificando la cantidad de chile en polvo y salsa de chile.
¿Puedo usar otro tipo de harina para la masa?
Sí, puedes experimentar con harina integral o harina sin gluten para una textura diferente.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Aumenta la cantidad de chile en polvo y salsa de chile según tu gusto.
¿Puedo hornear los rollos en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 190°C (375°F) hasta que estén dorados para una opción más saludable.
¿Cómo guardo los rollos sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno o freidora de aire para mejores resultados.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes o zanahorias para más sabor y nutrición.
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